親子丼の素晴らしさは、そのシンプルな組み合わせから生まれる素材の調和です。今回は、人気和食料理店の店主である賛否両論の笠原将弘氏が、本みりん１：しょうゆ１：だし4の黄金比で創り上げた「笠原流親子丼」をご紹介します。
笠原流親子丼
笠原流親子丼の魅力
親子丼は、鶏肉と卵が主役の美味しい組み合わせです。その秘訣は、鶏もも肉を香ばしく焼き上げ、一方で卵を2回に分けて火を通すこと。これにより、鶏肉の風味と卵のとろりとした食感が絶妙に融合し、一口食べれば満足感が広がります。
このレシピの調味料の比率は、本みりん１：しょうゆ１：だし4。この黄金比が、親子丼の味わいを最高に引き立てます。さらに、長ネギとニラの野菜のアクセント、香り高い海苔、そして黒コショウのスパイシーなアクセントが、食べる人を魅了します。
栄養バランスとダイエットへの貢献
親子丼は、健康を意識する人にもぴったりの一品です。鶏肉からは豊富なタンパク質を摂取でき、卵からはビタミンやミネラルを補給できます。その上、丼物の中でもカロリーと脂質が低いため、ダイエット中の方にもおすすめです。
笠原流親子丼の作り方
- 調味料の比率は本みりん１：しょうゆ１：だし4。この調味料を用意しましょう。
- 鶏もも肉を香ばしく焼き、野菜（長ネギとニラ）を切ります。
- 出汁に調味料を加え、鶏肉を入れて煮ます。
- 卵を2回に分けて加えて火を通し、とろりとした卵と鶏肉を絡めます。
- ご飯の上に卵と鶏肉を盛り付け、海苔と黒コショウをトッピングして完成です。
他にも合わせる献立
管理栄養士が提案する献立例によると、親子丼には味噌汁や小鉢、サラダなどが相性抜群です。これにより、バランスの取れた食事が楽しめます。
材料表:
親子丼は、その美味しさと栄養バランスから、幅広い人々に愛される料理です。賛否両論の店主、笠原将弘氏の手によって生み出された笠原流親子丼は、ぜひ一度試してみる価値があります。栄養士がオススメするこれからの食卓に、ぜひ取り入れてみてください！
作ってみました(注意点)
皮目をパリパリに焼いてみましたが、削ぎ切りにする過程で、身と皮が剥がれてしまいました。
私のスキル不足ですね。上手に切らないといけませんね。
味は、確かに香ばしさがあっておいしかったです。
完成品の写真を撮り忘れたので、以上です。
人気和食料理店 「賛否両論」店主 笠原将弘氏が「本みりん１：しょうゆ１：だし4」の丼ものつゆの黄金比を使って、オリジナル親子丼を紹介します。
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