ナスの季節がやってきました！夏にぴったりの美味しいナスを使って、自宅で簡単に辛子茄子を作ってみませんか？この記事では、ナスを薄切りにし、しっかりと水分を抜く方法から、ツーンとした辛さと旨味が絶妙な辛子なすのレシピをご紹介します。ご飯のおかずとして最適な一品です。ぜひ、お試しください！
なすは９５％以上が水分ですが、他にも色々な栄養素があります。 『コリン』という成分は血圧を下げ、胃液の分泌を促したり肝臓の働きを良くするといった効果があり、また血管を太くするため毛細血管からの出血防止の効果もあります。 利尿効果のある『カリウム』も含まれているので、余分なナトリウムが排出されて高血圧防止にもなります。美肌効果も期待できるナスの栄養と豆知識。効果的な食べ方は？
『辛子なす』
材料のご紹介
辛子なすを作るために必要な材料は以下の通りです。新鮮なナスを選びましょう！
- なす 3本（約280g）
- 塩 2つまみ
- 砂糖 2つまみ
作り方のステップバイステップ
ステップ1: ナスの下ごしらえ
まず、ナスを洗い、3本を薄切りにします。ナスに塩を振りかけ、水分を抜くために15分ほど放置します。
ステップ2: タレの作成
辛子なすのための特製タレを作りましょう。以下が必要な材料です。
- みりん 大さじ1.5
- 味噌 10g（小さじ1.5）
- 酢 小さじ1.5
- 辛子 12g（小さじ2）
これらの材料をよく混ぜ、タレを完成させます。お好みで追い辛子や砂糖を加えることもできます。
ステップ3: ナスを揚げる
水分を抜いたナスをキッチンペーパーで拭き取り、熱した油で揚げます。サクサクとした食感になるまで揚げましょう。
ステップ4: タレをからめる
揚げたナスに特製タレをからめ、全体に均一に味をつけます。辛子と味噌の組み合わせが絶妙な辛さを生み出します。
ステップ5: 盛り付け
最後に、辛子なすをお皿に盛り付けましょう。お好みで追い辛子や砂糖をトッピングして、完成です！
なぜ辛子なすが人気なのか？
辛子なすはその独特の辛さと旨味で多くの人に愛されています。辛いもの好きにはたまらない一品で、ご飯のお供に最適です。また、ナス自体が栄養価が豊富で、食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。
からしなすのアレンジレシピ
辛子なすのアレンジレシピとして、チーズをトッピングして焼く「チーズ辛子なす」や、ゴマを加えて風味をプラスした「ゴマ辛子なす」など、さまざまなバリエーションが楽しめます。自分好みのアレンジを試してみてください。
豆知識：ナスの栄養価について
ナスにはビタミンCやカリウム、食物繊維が豊富に含まれており、健康に良い食材として知られています。また、ナスにはカロテノイドと呼ばれる抗酸化物質も含まれており、体の免疫力を高める助けになります。
以上が、美味しい辛子なすの作り方に関する情報です。ぜひ、このレシピを試して、ツーンとした辛さと旨味を楽しんでください！
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ささみの味噌焼き：https://youtu.be/E9voEaRylVc
煮豆腐：https://youtu.be/1PxK2CTlgQI
鶏むね焼豚：https://youtu.be/OuM-6zJ6EP0⏬〜材料〜⏬
なす ３本(２８０g）
（塩と砂糖 ２つまみずつ）■タレ■
みりん 大さじ１.５
味噌 １０g (小さじ１.５)
酢 小さじ１.５
辛子 １２g (小さじ２)追い辛子 お好みで
砂糖 お好みで(今回は１つまみ）⬇︎お仕事のご依頼はこちら⬇︎
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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
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（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
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酢⇨純米酢を使用
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