「レンコンのきんぴら：素材の味を最大限に活かした家庭料理」

レンコンの旬が訪れ、素材そのものの魅力を引き立てる「レンコンのきんぴら」が登場です。簡単な下ごしらえと調理法で、素材の味を120%に引き出すことに成功しました。この魅力的な家庭料理を楽しむためのステップをご紹介します。

レンコンのきんぴら

テレビ放送された情報まとめブログ

2023.09.21

【食卓のひみつ】「レンコン肉団子の甘酢あんかけ」の作り方・レシピ動画　キャッ...

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こんにちは、節約生活を楽しむ皆さん！今回は、簡単に作れて美味しい「レンコン肉団子の甘酢あんかけ」のレシピをご紹介します。しげゆきこのレシピは、レンコンのシャキシャキした食感と豚こま切れ肉の絶妙な組み合わせが、あんかけと相性抜群で、お弁当にもぴったりです。さらに、ビタミンCや食物繊維も豊富なレンコンを使用することで、栄養満点の一品となります。 れんこんの主な成分はでんぷんで、ビタミンCや食物繊維も豊富！ カリウムやカルシウムも含まれています。 また、抗酸化作用に優れたポリフェノールの一種タンニ...

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2023.07.31

【和田明日香のア・レシピ】素材の香りを楽しむ！もちっとレンコンチヂミのレシピ ...

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素材の香りを活かした「もちっとレンコンチヂミ」のレシピをご紹介します。れんこんの皮ごと使用し、レンコンの独特な香りが旨味に変わります。カリカリ、ふわふわ、とろとろ、シャキシャキといろんな食感を楽しめる一品です。素材の香りを旨味に“もちっとレンコンチヂミ”https://www.youtube.com/watch?v=AwlLIEElK4E材料（2人分）： れんこん　300g（すりおろし用）＋30g（刻み用） むきエビ　100g ニラ　1/2束 片栗粉　大さじ2 薄力粉　大さじ2 塩　小さじ1/4 ごま油　大さじ3 焼き海苔　全型1枚 たれ 酢　適量 醤油　適...

レシピ概要

旬のレンコンを使用し、シンプルなきんぴらを作成します。アルミホイルを使って皮をむかず、表面の汚れを取り除いた後、薄切りにします。次に、茹でたレンコンを特製のタレで絡め、最後にたっぷりのいりごまを加えて完成です。レンコンの素材の味が活かされ、シャキシャキとした食感が楽しめます。

材料

• レンコン 200g
• 水 1L
• 塩 小さじ2（水に対して約1%） ​³​
• 醤油 大さじ2分の1
• 酒 大さじ1
• みりん 大さじ2
• 鶏ガラスープの素 小さじ2分の1
• 輪切りの鷹の爪 お好みで
• ごま油 小さじ2
• いりごま たっぷり

メリット

1. 簡単な下ごしらえ：アルミホイルを使って皮をむかず、手間を省きながらレンコンを調理できます。
2. 旨味の活用：特製のタレといりごまが、レンコンの素材の味を引き立て、120%活かします。
3. サクサク食感：薄切りにしたレンコンがシャキシャキとした食感を楽しむことができます。
4. 豊富な栄養：レンコンは食物繊維やビタミンCが豊富で、健康的な食事に貢献します。
5. 見た目の美しさ：料理の見た目も美しく、家庭料理を特別感ある一品に仕上げます。