なすは９５％以上が水分ですが、他にも色々な栄養素があります。 『コリン』という成分は血圧を下げ、胃液の分泌を促したり肝臓の働きを良くするといった効果があり、また血管を太くするため毛細血管からの出血防止の効果もあります。 利尿効果のある『カリウム』も含まれているので、余分なナトリウムが排出されて高血圧防止にもなります。美肌効果も期待できるナスの栄養と豆知識。効果的な食べ方は？
いつもの料理をとろみでアレンジしたいけど、分量が難しそう…
でも、一回覚えちゃえば簡単なんです♪
本日は「とろみの付け方レシピ」をご紹介！
これでワンランク上の料理を目指しましょう♪
【蒸しナスの生姜あん】
＜材料（2人分）＞
なす 2本（200g）
新しょうが 50g
鶏ひき肉 100g
青ねぎ（小口切り） 1本
だし 250ml
みりん 大さじ1 1/3
薄口しょうゆ 大さじ1 1/3
片栗粉 大さじ5
水 大さじ5
サラダ油 大さじ1
＜作り方＞
1.なすは皮をむいて縦半分に切り､水でぬらして耐熱皿に入れ､ラップをかけ､600Wの電子レンジで4分30秒加熱する｡
2.新しょうがは3cm長さ､2mm角の棒状に切り､サっと水にくぐらせる｡
3.フライパンにサラダ油を熱し､鶏ひき肉を中火で炒め､新しょうが､だし､みりん､薄口しょうゆを加える｡
4.なすを取り出し､縦横半分に切って器に盛る｡
5.片栗粉と水を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作る｡
6.3が煮立っているところに水溶き片栗粉を少しずつ入れて好みのとろみをつけて火を通し､4のなすにかけて青ねぎの小口切りを散らす｡
🎵毎週月曜〜金曜13:30 ABCテレビ・テレビ朝日系列で放送！ 「 DAIGOも台所 」で紹介されたレシピです！🎵 他のレシピは番組HPで！ https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro
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