こんにちは。今回は、火を使わずにレンジで簡単に調理できる、夏にぴったりの「大葉海老豆腐」のレシピをご紹介します。この爽やかな一品は、シソの葉、豆腐、エビを使用して、素晴らしい味わいが楽しめます。ぜひお試しください！
大葉海老豆腐
材料（2人分）
- 冷凍むきえび 8尾
- 木綿豆腐 1丁(300g)
- 片栗粉 小さじ1
- 大葉 2枚
- 水 大さじ4
- 白だし 小さじ2
- 醤油 小さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 片栗粉 小さじ1
- おろし生姜 小さじ1
手順
1. 材料の準備
まず最初に、材料を用意しましょう。冷凍むきえびを解凍し、水気をよく切ります。木綿豆腐を丁寧に水切りし、水気をしっかり取り除きます。大葉は洗って水気を拭き取り、千切りにします。
2. 豆腐をくりぬく
木綿豆腐をくりぬきます。スプーンを使って、中央に穴を作り、豆腐をくり抜きます。この中にシソとエビを詰めるので、穴は大きめに作ってください。
3. シソとエビを詰める
くりぬいた豆腐の中に、千切りにした大葉と解凍したエビを詰めます。大葉のさわやかな香りと、エビの風味が絶妙に組み合わさります。
4. 調理用容器に入れる
豆腐にシソとエビを詰めたら、耐熱容器に入れます。容器に水を大さじ4入れ、白だし、醤油、砂糖を加え、よく混ぜます。この調味液が美味しさの秘訣です。
5. レンジで調理
調理用容器を電子レンジに入れ、600Wで5分加熱します。エビがピンク色になり、豆腐がふっくらとした食感になるまで加熱しましょう。
6. 特製のソースをかける
調理が終わったら、お皿に盛り付けます。最後に特製のソースをかければ完成です。特製のソースは、小さじ1の片栗粉と小さじ1のおろし生姜を混ぜ、加熱した調味液に加えてしっかりと混ぜます。ソースをかけると、一層美味しさが引き立ちます。
さて、お待ちかねの「大葉海老豆腐」が完成しました！シソの香りとエビのプリプリ食感、特製のソースの絶妙なバランスが、夏にぴったりの涼しい一品としてお楽しみいただけることでしょう。
ぜひ、ご家庭でお試しいただき、美味しいひとときをお過ごしください。この簡単なレシピを活用して、家庭の食卓を華やかに彩ってみてください。おいしさと手軽さを兼ね備えた「大葉海老豆腐」、ぜひ挑戦してみてくださいね！
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