皮膚や粘膜の抵抗力を強めるカロチンと、しみやそばかすに有効なビタミンＣによって、美肌効果もあるようです。
ほかにもビタミンＢ２、カルシウム、食物繊維も多い。
また、柔らかい茎には、花蕾よりも豊富なビタミンＡ、Ｃが含まれています。
キャベツの変種であるブロッコリーは、緑黄色野菜の代表選手と言えるでしょう。
らくらくクッキング：テーマ「ブロッコリー」
＜材料（2人分）＞
・ブロッコリー 100g
・シーフードミックス 200g
・しめじ 1パック
・ニンニク 1かけ
・赤唐辛子 1g
・オリーブオイル 大さじ4
・塩こしょう 少々
＜作り方＞
① よく洗ったブロッコリーを子房に分け、耐熱皿にのせ、大さじ2の水を回しかけ、ラップをし、600wで1分加熱する
② シーフードミックスは水気をしっかり取り除き、しめじは石づきを取りほぐす
③ フライパンにオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を入れ、弱火で加熱し、香りが立ってきたら、弱火のままシーフードミックス、ブロッコリー、しめじを加えてフタをし、中火で５～6分ほど加熱し、蒸し焼きにする（時々混ぜる）
④ 塩コショウをふり、中火でサッと炒めたら、完成！
毎週土曜日10:25～10:55
OTV沖縄テレビ（8ch）の「ウィン♪ウィン♪」で放送中！！
番組HP：https://www.otv.co.jp/winwin/
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