2023年11月7日に放送された『家事ヤロウ』で和田明日香さんが紹介した「神奈川・横浜南部市場編」のご当地市場めし、「鰹のたたき」の作り方をご紹介します。この記事を読むと、新鮮な食材を使った朝食のレシピを学び、美味しい朝食を楽しむための秘訣を掌握できます。

鰹のたたき

（出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/）

材料:

• かつお（刺身用皮つき）1柵 400g
• 三つ葉 1束
• みょうが 2個
• しょうが 大1片
• フルーツトマト 2個
• 杉田梅ドレッシング（ポン酢でも代用可）

作り方:

1. カツオをバーナーで焼き、皮に焦げ目をつける。もしくはフライパンで焼いてもOKです。焼くことで生臭さを感じにくくなります。
2. 焼いたカツオをラップで包み、冷蔵庫で冷やします。
3. 三つ葉はザク切り、みょうがは千切り、しょうがはみじん切りにします。みょうがは縦に切ることをお忘れなく。
4. フルーツトマトをスライスします。
5. 冷やしたカツオを1.5㎝程の厚さに切り、器に盛ります。
6. 三つ葉とみょうがを合わせてのせ、フルーツトマトをのせ、しょうがを散らします。
7. 最後に杉田梅ドレッシングをかけて、完成です！

魅力:

この「鰹のたたき」のレシピは、新鮮な食材を使って朝食を美味しく楽しむための秘訣が凝縮されています。焙煎したカツオの香ばしさと、新鮮野菜とドレッシングの爽やかな風味が絶妙に組み合わさり、朝食を特別なものにします。特に、皮つきのカツオを使用することで、食材の旨味が引き立ちます。このレシピを覚えて、朝食の魅力をアップさせましょう。

まとめ:

和田明日香さんが紹介した「鰹のたたき」は、市場の新鮮な食材を使ったご当地市場めしの一部です。この記事を通じて、新鮮な食材の活用方法や焙煎のテクニックを学び、美味しい朝食を楽しむためのヒントを手に入れました。皮つきのカツオを使用することで、鰹のたたきの美味しさが引き立ち、朝食がより特別なものになります。ぜひ、このレシピを試してみて、朝食を美味しく楽しんでください。