2023年11月7日の放送では、和田明日香さんが神奈川・横浜南部市場で新鮮な食材を使って朝食を作る「ご当地市場めし」を紹介しました。この記事では、その中で紹介された「鰹出汁の肉吸い」の作り方や材料について詳しく紹介します。魅力的なブログ記事で、贅沢な料理の楽しみ方をご紹介いたします。
鰹出汁の肉吸い
（出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/）
鰹出汁の肉吸い – 大阪のソウルフード、和田明日香スタイル！
魅力: 和田明日香さんが神奈川・横浜南部市場で紹介した「鰹出汁の肉吸い」は、大阪のソウルフードの一つで、牛肉とかつお節の絶妙な組み合わせが楽しめます。この料理は家庭でも簡単に作ることができ、出汁の風味と肉の旨みが絶妙に結びついています。おいしさを最大限に引き出すための作り方を紹介します。
材料と作り方 – 和田明日香流「鰹出汁の肉吸い」の秘訣
材料:
- 牛肉（切り落とし）200ｇ
- 水 1ℓ
- かつお節（厚削り）30ｇ
- 酒 50ml
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- 小ねぎ（小口切り）適量
作り方:
- 鍋に水（1ℓ）を入れて沸かし、かつお節（30g）を入れて弱火で10分ほどコトコト煮出します。時短のために出汁パックを使うこともできます。
- かつお節を取り除き、牛肉（200ｇ）を入れ、アクを取りながら煮ます。丁寧なアク取りで透き通った出汁を作ります。
- 牛肉からしっかりと出汁が出たら、みりん（大さじ2）、しょうゆ（大さじ1）、塩（小さじ1/4）を加えます。
- 器に盛りつけ、小口切りにした小ねぎをちらして完成です。
鰹出汁の肉吸いの魅力を楽しもう
「鰹出汁の肉吸い」は、大阪のソウルフードで、和田明日香さんのアレンジで更に魅力的になりました。この料理の魅力は、出汁の深い味わいと、牛肉のジューシーさが絶妙に組み合わさったことです。さらに、家庭で簡単に作れるため、贅沢な味わいを手軽に楽しむことができます。ぜひ、ご自宅で試してみてください。
まとめ – 和田明日香のご当地市場めしで贅沢な朝食
和田明日香さんの「ご当地市場めし」は、新鮮な食材を使用して贅沢な朝食を楽しむ素晴らしい方法を提供しています。特に「鰹出汁の肉吸い」は、家庭でも簡単に作れ、その美味しさは格別です。和田明日香さんのアドバイスに従って、神奈川・横浜南部市場で手に入る食材で素晴らしい料理を楽しんでください。また、この記事を参考に、自宅で「鰹出汁の肉吸い」を作ってみて、贅沢な朝食を楽しんでください。
この記事では、和田明日香さんのご当地市場めしの魅力的な一品である「鰹出汁の肉吸い」の作り方を詳しく紹介しました。和田明日香さんの料理の秘訣を学び、贅沢な味わいを楽しむために、ぜひ試してみてください。
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