【TYSテレビ山口】「豚肉と生ハムのサルティンボッカ」の作り方・レシピ動画『mix』』

サルティンボッカとは　ローマの郷土料理で

仔牛と生ハム　セージの葉を重ねて焼いたものをいうそうです。

今回は　セージをいれていませんが、トマトソースで煮込んでさっぱり

食べやすくおいしく仕上がっています。

サルティンボッカとは　口に放り込む　飛び込んでくる　という意味で

その名の通りパッと作れて口に飛び込んでくるように美味しい料理です。

本場ローマでは仔牛肉を使うのが主流ですがなければ豚肉や鶏肉でも代用できます。

ただ　どの肉にせよ脂身の少ない部位を使うのがおすすめだそうです。