元Jリーガー小泉勇人が教える『チーズinミートボール』の作り方｜キッチンバトルロワイヤル紹介された美腸活レシピ

皆さん、こんにちは！今回は2024年5月2日放送の『キッチンバトルロワイヤル』で紹介された、ヘルシーでありながら食べ応えのある「チーズinミートボール」のレシピをご紹介します。このレシピは元Jリーガーで、現在は健康料理のスペシャリストとして活躍中の小泉勇人氏によって提案されました。油を使わず電子レンジで簡単に作れるので、忙しい日の夕食にもぴったりです！

材料・作り方

材料：

分量は参考値です。お好みで調整してください。

作り方：

1. 玉ねぎはみじん切りにし、えのきは細かく切ります。これにより、ミートボールの食感に変化を加えるとともに、均一に火が通りやすくなります。
2. 合いびき肉に玉ねぎ、えのき、片栗粉、コンソメ、こしょう、塩を加えてよく混ぜ合わせます。片栗粉はミートボールをふっくらとさせ、崩れにくくする役割があります。
3. 肉のタネを4等分し、手で丸めながら中心にモッツアレラチーズを埋め込みます。チーズはとろけやすく、美味しさのアクセントになります。
4. 耐熱容器にミートボールを入れ、ラップをしてから電子レンジで約5分間加熱します。ラップは蒸気を逃がさず、ミートボールを均一に調理するために重要です。
5. トマトソースを作るために、ケチャップ、ウースターソース、はちみつ、バターを小鍋に入れて温め、よく混ぜ合わせます。
6. 目玉焼きを別に作ります。これが料理の見た目を豊かにし、追加のたんぱく源となります。
7. ミートボールを皿に盛り付け、作ったトマトソースをかけ、目玉焼きを上にのせて完成です。

「チーズinミートボール」に合う献立案

しげゆき

ここからは、私からの提案です。「チーズinミートボール」を主菜とした献立を考える際は、バランス良く、またそれぞれの料理が互いに引き立てあうように構成することがポイントです。

ここでは、ミートボールの濃厚な味わいを補完し、全体の食事が重くなりすぎないようなサイドディッシュをご提案します。

献立案：

1. 主菜: チーズinミートボール
2. 副菜: グリーンサラダ
3. スープ: かぼちゃのポタージュ
4. デザート: ヨーグルトとフルーツのパフェ

副菜：グリーンサラダ

材料：

• レタス: 1/2個（ちぎる）
• きゅうり: 1本（薄切り）
• ミニトマト: 8個（半分に切る）
• レモンジュース: 大さじ1
• オリーブオイル: 大さじ2
• 塩: 少々
• 黒こしょう: 少々

作り方：

1. レタスは手でちぎり、きゅうりは薄切りにし、ミニトマトは半分に切ります。
2. ボウルにレタス、きゅうり、ミニトマトを入れ、レモンジュース、オリーブオイルで和えます。
3. 塩と黒こしょうで味を調え、冷蔵庫で少し冷やしてから提供します。

スープ：かぼちゃのポタージュ

材料：

• かぼちゃ: 300g（種を取り除き、小さく切る）
• 玉ねぎ: 1/2個（みじん切り）
• チキンブロス: 500ml
• 生クリーム: 100ml
• バター: 20g
• 塩: 少々
• こしょう: 少々

作り方：

1. 中火で鍋にバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎを透明になるまで炒めます。
2. かぼちゃを加え、少し炒めた後、チキンブロスを注ぎます。
3. かぼちゃが柔らかくなるまで中火で煮込みます。
4. ミキサーまたはフードプロセッサーで滑らかになるまで撹拌し、鍋に戻します。
5. 生クリームを加え、塩とこしょうで味を調えてから温め直します。

デザート：ヨーグルトとフルーツのパフェ

材料：

• プレーンヨーグルト: 200g
• 新鮮なフルーツ（いちご、ブルーベリー、バナナなど）: 各50g
• ハチミツ: 大さじ2
• グラノーラ: 50g

作り方：

1. フルーツは適当な大きさにカットします。
2. グラスの底にヨーグルトを少し入れ、その上にフルーツとグラノーラを重ねます。
3. この工程を繰り返し、最後にハチミツをかけて完成です。

これらのサイドディッシュは、「チーズinミートボール」の濃厚な味わいと非常によく合い、栄養バランスも考慮された食事となります。それぞれの料理をお楽しみいただき、健康的で心地よい食卓を演出してください。

まとめ：

「チーズinミートボール」は、忙しい中でも手軽に作れるヘルシーながら満足感のある料理です。チーズのとろける美味しさと、ジューシーなミートボールの組み合わせが絶妙！お子さんから大人まで喜ばれること間違いなしです。次の食事の際には、この簡単で美味しいレシピをぜひお試しください。