「豚肉のリコピンリッチトマト煮込み」は、栄養バランスのとれた料理です。
豚肉はたんぱく質とビタミンB群が豊富で、筋肉や細胞の修復に必要です。
トマトはリコピンが豊富で、抗酸化作用に優れ、老化やがん予防に効果があります。
アスパラガスには食物繊維やビタミンCが含まれ、便秘や免疫力向上に役立ちます。
粉チーズに含まれるカルシウムは骨や歯の健康維持に必要です。
ただし、高齢者には嚥下（のみこみ）機能が低下している場合があるため、肉や野菜を柔らかく煮る、細かく刻むなどの調理工夫が必要です。また、塩分や糖分にも注意が必要で、調味料の使用量には配慮が必要です。
☆今月のなかよしレシピ☆
「豚肉のリコピンリッチトマト煮込み」
「カナダ産 ハイライフポーク」に
「デルモンテ リコピンリッチ トマトケチャップ」と
「デルモンテ リコピンリッチ トマト飲料」のトマト商品のダブル使い！
【材料（2人前）】
ハイライフポーク（ロース肉とんかつ用）・・・2枚
ニンニク・・・1かけ
タマネギ・・・1/4個
マッシュルーム・・・1/2パック
アスパラガス・・・2本
オリーブオイル・・・小さじ2
粉チーズ・ハーブ・・・お好みで
【A】ソース材料
▪デルモンテ リコピンリッチ トマト飲料・・・1/2カップ
▪デルモンテ リコピンリッチ トマトケチャップ・・・大さじ2
▪コンソメ（顆粒）・・・小さじ1/2
▪料理酒・・・大さじ2
▪塩・・・少々
▪コショウ・・・少々
【作り方】
⓵：ハイライフポークは筋切りをして、塩コショウをふる。ニンニクはみじん切り、タマネギは１ｃｍ角に切り、マッシュルームは５ｍｍ厚さの薄切りにする。アスパラは根本１ｃｍを切り落とし、下の固い皮はピーラーで剥き、２～３ｃｍ長さの斜め切りにする。
②：フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ中火にかけ、香りが出たらハイライフポークを入れ、両面にかるく焼き色をつけたら、タマネギ、マッシュルームを加えてしんなりするまで炒める。
③：混ぜ合わせた【A】のソースを加え、ふたをしてひと煮立ちしたら弱火で１５分程煮込む。火を止める１分程前にアスパラを入れる。
④：皿に盛りつけ、お好みで粉チーズをちらし、ハーブを添える。
詳しいレシピはこちらからご覧ください↓（NCCHPへ移動します）
https://www.ncctv.co.jp/bangumi/110045.html
2023/2/24放送
#トコトンHappy 金曜あさ9時55分～
トコトンHappyサタデー 土曜あさ9時30分～
https://www.ncctv.co.jp/bangumi/tokohapi
#レシピ #ハイライフポーク ＃トマト煮込み
コメント