「豆腐にサバ缶？奇跡の組み合わせで魅了！」 2023年11月19日、『草彅やすとものうさぎとかめ』が繰り広げるどっちの“うさかめ”料理ショーでは、新喜劇の森田まりこが予算3万円で超豪華食材を使い、1週間特訓した「かめ」が、予算1000円、1時間のみの制限で戦う「うさぎ」に挑戦！今回のテーマはなんと「麻婆豆腐」。その中でキングくんが披露した「サバ白麻婆豆腐」の驚きのレシピを詳しくご紹介します。奇抜な組み合わせが生み出す旨みとは？
材料と作り方:
材料
- サバ缶（水煮）
- にんにくの芽
- 豆腐
- 白ネギ
- 唐辛子
- 豆乳
- 鶏がらスープの素
- オイスターソース
- ケチャップ
- しょうゆ
- 砂糖
- 水溶き片栗粉
- 山椒
- ラー油
- サラダ油
- （その他のデザートの材料も掲載）
作り方
- スープ作り: 鍋にお湯を沸かし、鶏がらスープの素、サラダ油、唐辛子、山椒を加え、豆乳を入れて5分ほど煮込む。
- サバ缶の炒め物: フライパンでサバ缶を炒め、オイスターソースとケチャップを加えて炒める。
- サバとスープの組み合わせ: 炒めたサバにスープとにんにくの芽を入れて煮込む。
- 豆腐の下茹で: 豆腐を塩が入ったお湯で下茹でする。
- 具材の組み合わせ: 下茹でした豆腐をフライパンに加え、しょうゆと砂糖を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 仕上げ: お皿に盛り、ラー油と山椒をかけ、白ネギをのせて完成！
- 特製アイス作り: チョコアイスにオリーブオイルをかけ、山椒をかけて完成！
魅力:
この「サバ白麻婆豆腐」の魅力は、意外性と旨みの奥深さ！ サバ缶と豆乳が生み出す絶妙なコクが、麻婆豆腐に新たな魅力をプラスしています。特に、サバのしっかりした焼き加減とスープの絶妙なバランスが絶品。アクセントになる唐辛子や山椒のピリ辛感も、一度試す価値あり！
まとめ:
「サバ白麻婆豆腐」は、どっちの“うさかめ”が優れているかを競う番組の中で、キングくんが披露した逸品。サバの風味と白くなめらかな豆腐の絶妙なマリアージュを味わえるレシピです。意外な組み合わせが生み出す新しい味覚を楽しんでみてください。
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