手作りクリームチーズの魅力に迫る！今回は、牛乳とレモン汁、塩のシンプルな材料で作る、濃厚でクリーミーなクリームチーズの作り方をご紹介。混ぜて加熱するだけで家庭でも簡単に楽しめます。さらに、余ったホエイを使ったサクサクのチョコスコーンも一緒に作りましょう。手作りの喜びと美味しさが詰まったレシピです！
手作りクリームチーズ
材料と作り方:
材料
＜クリームチーズ＞
- 牛乳 900ml
- レモン汁 大さじ2
- 塩 小さじ1/4
＜スコーン＞
- ホットケーキミックス 150g
- ホエー 50ml
- チョコレート 50g
作り方
- フライパンまたは鍋に牛乳を入れ、中火で温める。約85度まで温め、沸騰直前まで加熱。
- 時折かき混ぜながら均等に温める。
- 沸騰直前に火を消し、レモンジュースを速やかにかき混ぜ、約5分放置。
- しっかりとホエイが分離するのを確認後、目の細かいフィルターを使用してこします。
- 濾したホエイを十分に切り、ゴム製のヘラで水を絞りながら濾す。ボウルに移し、塩を加えてなじませ、ハンドブレンダーを使用して滑らかに混ぜる。
- クリームチーズを冷蔵庫で寝かせると、より濃厚になる。
- 更なる滑らかさが欲しい場合は、ハンドブレンダーを使用。
スコーンの作り方
- ボウルにホットケーキミックスとホエーを入れ、よく混ぜる。
- ダマにならないように生地をまとめます。
- お好みのチョコレートをクランブル状に加え、さらに混ぜ、生地をクッキングシートに広げ、均等に切り分けてオーブンで焼く。
魅力:
手作りクリームチーズは、手軽な材料で本格的な味わいが楽しめます。濃厚でクリーミーなテクスチャーが魅力で、ホエイを使ったスコーンもサクサク感が絶妙。家庭で手軽にプロの味を楽しめるレシピです。
まとめ:
手作りクリームチーズとホエイを使ったスコーンは、簡単ながらも贅沢な味わいが楽しめるおすすめのレシピ。特に、クリームチーズのアレンジやホエイの活用法を探求するのも楽しみの一つ。おうち時間を充実させる、美味しさ満点の手作りスイーツをお楽しみください。
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🍳オススメ簡単レシピ
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