【料理研究家ゆかり】『手作りクリームチーズ』の作り方【材料3つで簡単!】牛乳で簡単!混ぜて加熱するだけ!濃厚でクリーミーな絶品クリームチーズが簡単レシピ-How to make Cream Cheese-

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料理研究家ゆかり

手作りクリームチーズの魅力に迫る!今回は、牛乳とレモン汁、塩のシンプルな材料で作る、濃厚でクリーミーなクリームチーズの作り方をご紹介。混ぜて加熱するだけで家庭でも簡単に楽しめます。さらに、余ったホエイを使ったサクサクのチョコスコーンも一緒に作りましょう。手作りの喜びと美味しさが詰まったレシピです!

手作りクリームチーズ

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材料と作り方:

材料

クリームチーズ>

  • 牛乳 900ml
  • レモン汁 大さじ2
  • 塩 小さじ1/4

<スコーン>

  • ホットケーキミックス 150g
  • ホエー 50ml
  • チョコレート 50g

作り方

  1. フライパンまたは鍋に牛乳を入れ、中火で温める。約85度まで温め、沸騰直前まで加熱。
    • 時折かき混ぜながら均等に温める。
  2. 沸騰直前に火を消し、レモンジュースを速やかにかき混ぜ、約5分放置。
    • しっかりとホエイが分離するのを確認後、目の細かいフィルターを使用してこします。
  3. 濾したホエイを十分に切り、ゴム製のヘラで水を絞りながら濾す。ボウルに移し、塩を加えてなじませ、ハンドブレンダーを使用して滑らかに混ぜる。
  4. クリームチーズを冷蔵庫で寝かせると、より濃厚になる。
    • 更なる滑らかさが欲しい場合は、ハンドブレンダーを使用。

スコーンの作り方

  1. ボウルにホットケーキミックスとホエーを入れ、よく混ぜる。
    • ダマにならないように生地をまとめます。
  2. お好みのチョコレートをクランブル状に加え、さらに混ぜ、生地をクッキングシートに広げ、均等に切り分けてオーブンで焼く。

魅力:

手作りクリームチーズは、手軽な材料で本格的な味わいが楽しめます。濃厚でクリーミーなテクスチャーが魅力で、ホエイを使ったスコーンもサクサク感が絶妙。家庭で手軽にプロの味を楽しめるレシピです。

まとめ:

手作りクリームチーズとホエイを使ったスコーンは、簡単ながらも贅沢な味わいが楽しめるおすすめのレシピ。特に、クリームチーズのアレンジやホエイの活用法を探求するのも楽しみの一つ。おうち時間を充実させる、美味しさ満点の手作りスイーツをお楽しみください。

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🍳オススメ簡単レシピ

◎https://youtu.be/wJjgEF4gmRI

◎https://youtu.be/lIlkdD-8fcE

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