冷え冷えの季節にぴったりな、おうちクリスマスの幕開けです！過去1年で1番楽しみなイベントといえば、もちろん「おうちクリスマス」。

今回は、夫婦で大好評の手作りクリスマス料理4品をご紹介します。特に夫の大絶賛を浴びたビーフシチューから、ほうれん草とベーコンのキッシュ、ミニトマトのフリット、そしてまぐろステーキサラダまで。

しげゆき

今年は手作り料理でクリスマスを彩ってみませんか？

料理の手順やポイントを詳しく解説しながら、特別な日を彩る魅力をお届けします。

手作りクリスマス料理4品

こんにちは、平凡な夫婦です。
今回は1年で1番楽しみと言っても過言ではないおうちクリスマス。
いつかクリスマスに食べてみたい！と思っていたビーフシチューに初挑戦しました☆
自分で言うのもなんですがお肉はホロホロでお店のような味になって大興奮♪夫も大絶賛してくれて作ったかいがありました♪
食べたい料理にケーキにプレゼント交換までして今年も最高のクリスマスでした🎄

【メニュー】
ビーフシチュー（01:41、15:58）
ほうれん草とベーコンのキッシュ（06:40）
ミニトマトのフリット（10:57）
まぐろステーキサラダ（12:49）

前回のおうち居酒屋（贅沢な昼飲み）

【レシピメモ】
■ビーフシチュー
牛すね肉　400g
塩コショウ　少々
あれば牛脂＋オリーブオイル　合計大さじ2
(A)にんにく　1片
(A)人参　1本
(A)玉ねぎ　1個
バター　30g
(B)赤ワイン　200ml
(B)水　400ml
(B)ケチャップ　大さじ2
デミグラスソース　1缶
生クリーム　あれば適量
バケット　あれば適量

①(A)の野菜をみじん切りにする、牛肉に塩コショウをまぶす
②鍋に油をひき中火で牛肉を炒め、焼き色がついたら取り出す
③②の鍋にみじん切りした野菜とバターを入れ飴色になるまで10分ほど炒める
④鍋に(B)を加え、お肉を戻し入れグツグツしたらアクをとりフタをし弱火で60分煮込む
⑤鍋から肉を取り出し、スープをこし、鍋にスープとお肉を戻す
⑥デミグラスソースを鍋に加え、好みのとろみが出るまで煮る
⑦お皿に盛り生クリームをかける、バケットと一緒に食べるのもおすすめです

■ほうれん草とベーコンのキッシュ（パイ型は21cmを使用）
冷凍パイシート　2枚
ほうれん草　100g（1/2束）
玉ねぎ　50g（1/4個）
ブロックベーコン　100g
オリーブオイル　大さじ1/2
(A)卵　3個
(A)牛乳　50ml
(A)生クリーム　100ml
(A)塩　小さじ1/4
(A)粗挽き胡椒　少々
粉チーズ　大さじ3

①冷凍パイシートを室温に置き半解凍する
②ほうれん草は長さ4cmに切り、玉ねぎは縦に薄切り、ベーコンは長さ4cm・1cm角の棒状に切る
③フライパンにオリーブオイルをひき玉ねぎがしんなりするまで炒める
④ほうれん草を加え、しんなりしたらバットなどに取り出し粗熱をとる
⑤パイシートを1cmほど重ね、厚さが均等になるようパイ型より大きく伸ばす
⑥パイ型にパイシートをひろげ指で押しつけ密着させる
⑦はみ出た部分は切り取り、できるだけ均等に縁に貼り付ける
⑧ボウルに(A)を混ぜ合わせ、④の野菜・ベーコン・粉チーズを加えて混ぜ合わせる
⑨パイ型に⑧を流し込み、180℃で予熱したオーブンで40分焼く（2段で焼けるオーブンは下段で焼く）
⑩焼けたら粗熱をとりパイ型から外し食べやすく切る

■ミニトマトのフリット
ミニトマト　18個
薄力粉　適量
(A)薄力粉　大さじ3
(A)片栗粉　大さじ1
(A)サラダ油　小さじ1/2
(A)冷えた炭酸水　50ml
塩　少々
(B)クリームチーズ　50g
(B)牛乳　少々
(B)粗挽き胡椒　適量

①ミニトマトはヘタをとりヘタのところに爪楊枝で穴をあけ、薄力粉をうすくまぶす
②(A)を混ぜ合わせバッター液を作る
③トマトをバッター液にくぐらせ180℃の油で衣がサクッとするまで揚げる
④熱いうちに塩をまぶす、(B)を混ぜ合わせてフリットにそえる

■まぐろステーキサラダ
ベビーリーフ　30g（1袋）
まぐろ（柵）　120g
塩・粗挽き胡椒　少々
玉ねぎ　1/4個
にんにく　1片
オリーブオイル　大さじ1
(A)みりん　大さじ1
(A)醤油　大さじ1
(A)酢　大さじ1/2

①にんにくは薄切りにし、玉ねぎは縦に薄切りにする
②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で熱しキツネ色になったら取り出す
③まぐろはペーパーで表面をふき、塩と粗挽き胡椒をふる（上下面）
④②のフライパンを中火で熱し、まぐろを20〜30秒ずつ表面だけ焼いたらすぐに7mm幅に切る
⑤④のフライパンで玉ねぎをしんなりするまで炒める
⑥(A)を加えて煮立ったらカップなどに取り出し粗熱をとる
⑥お皿にベビーリーフ、まぐろ、にんにくチップをのせ、食べる直前に⑥をかける

メリット:

ビーフシチュー:

• ほろほろお肉: 牛すね肉を使って、ほろほろとした食感のお肉が楽しめます。
• 豊かなソース: 赤ワインとデミグラスソースが絶妙な組み合わせで、豊かな味わいを生み出します。

ほうれん草とベーコンのキッシュ:

• サクサクのパイ: 冷凍パイシートを使用して、サクサクの食感が楽しめる一品。
• 野菜とベーコンのハーモニー: ほうれん草とベーコンの相性が抜群で、濃厚な味わいに仕上がります。

ミニトマトのフリット:

• トマトのアクセント: フリットになったミニトマトが彩りとなり、食欲をそそります。
• クリーミーなソース: クリームチーズと牛乳のソースが、トマトの爽やかさとマッチ。

まぐろステーキサラダ:

• まぐろの旨み: 新鮮なまぐろの旨みが存分に味わえるステーキサラダ。
• さっぱりとしたドレッシング: みりん、醤油、酢の組み合わせがサラダを爽やかに仕上げます。

デメリット:

ビーフシチュー:

• 調理時間が長い: 煮込みに時間がかかるため、急いでいるときには少し手間かもしれません。

ほうれん草とベーコンのキッシュ:

• パイシートの解凍が必要: 冷凍パイシートを使用するため、事前の解凍が必要です。

ミニトマトのフリット:

• 揚げ物の手間: 油で揚げる作業があるため、揚げ物が苦手な人には少しハードかもしれません。

まぐろステーキサラダ:

• まぐろの扱いに注意: まぐろは焼き過ぎに注意し、表面を軽く焼いて中は生で食べるスタイルです。

魅力:

ビーフシチュー:

• 手軽に本格的: デミグラスソースの活用で、手軽に本格的な味わいを楽しむことができます。
• 食欲そそる香り: 赤ワインと香味野菜の組み合わせが、キッチンに広がる魅惑的な香りを生み出します。

ほうれん草とベーコンのキッシュ:

• パリッとした食感: パイ生地のパリパリ感と、ほうれん草とベーコンのもちもち感がたまりません。
• 手軽に楽しむ: 冷凍パイシートを使用するので、手軽に本格的なキッシュが楽しめます。

ミニトマトのフリット:

• 手軽なアペタイザー: フリットとして揚げることで、手軽なアペタイザーとして楽しむことができます。
• クリーミーでおいしい: クリームチーズの風味がトマトとよく合い、クリーミーでおいしい一品。

まぐろステーキサラダ:

• ヘルシーながら満足感: まぐろのタタキがヘルシーながら満足感を与え、サラダとのバランスが絶妙。
• 手軽にプロの味: ソースの組み合わせで、手軽にプロの味を家庭で楽しめます。

まとめ:

クリスマスにぴったりの手作り料理をご紹介しました。ビーフシチューの豊かな味わい、ほうれん草とベーコンのキッシュのパリッとした食感、ミニトマトのフリットのアペタイザーとしての活躍、そしてまぐろステーキサラダのヘルシーながらも満足感のある味わい。どれも手軽に作れるのが魅力です。ぜひ、大切な人たちと一緒に楽しいクリスマスをお過ごしください！