【世界一受けたい授業】『いちごの酢豚』のレシピ　いちごの魔法が詰まった酢豚、脇屋友詞シェフが導く新たな食の世界

中華の鉄人・脇屋友詞シェフが贈る、世界一受けたい授業での驚きのアレンジ、いちごの酢豚のレシピをお届けします。常識を覆し、いちごの甘酸っぱさが新たな料理体験を約束します。この記事を読めば、家庭で手軽に楽しめる美味しい酢豚の新たな可能性が広がります。

材料と作り方

材料:

• いちご
• 豚バラしゃぶしゃぶ用肉
• 片栗粉
• 卵
• 揚げ油
• 黒酢
• 水溶き片栗粉

作り方:

1. いちごをくり抜き、くり抜かれたいちごはピュレ状にする。
   • くり抜いたいちごはグラニュー糖でマリネする。
2. くり抜いたいちごを豚バラしゃぶしゃぶ用肉で巻く。
3. 片栗粉、卵、片栗粉をまとわせる。
4. 揚げ油で1分半揚げ、揚がったら取り出す。
5. 黒酢にいちごのピュレと水溶き片栗粉で餡を作り、揚げたいちごを絡める。④を戻し入れて絡めたら完成。

注意ポイント:

• いちごはくり抜いた部分をピュレ状にして使い、もう一方はグラニュー糖でマリネすることで、風味豊かな甘酸っぱさが広がる。
• 豚バラしゃぶしゃぶ用肉でいちごを巻くことで、絶妙な食感と旨味が楽しめる。

メリット:

• 甘酸っぱいいちごが酢豚に新たな魅力をプラス。
• 脇屋友詞シェフの手順で、プロの味が家庭でも手軽に楽しめる。

まとめ:

いちごの酢豚は、酸味と甘味の絶妙なバランスが楽しめる斬新な一品。いちごの風味が料理に広がり、家族や友人を驚かせること間違いなし。プロの手順に従い、新たな味覚の冒険に出かけましょう。