【世界一受けたい授業】『文旦と塩豚のチャーハン』のレシピ　文旦の香り漂う、家庭でも本格中華！

中華の鉄人・脇屋友詞シェフが贈る、世界一受けたい授業での魅惑の料理、文旦と塩豚のチャーハンのレシピをご紹介します。新しい常識をアップデートし、味覚の冒険に誘います。この記事を読めば、家庭でもプロの味を楽しむ秘訣が明らかになります。

材料と作り方

材料:

• 文旦
• 塩豚(またはベーコン)
• ごはん
• 卵
• こしょう
• しょうゆ
• 赤酢

作り方:

1. 文旦の皮をむいて少し粗めにちぎる。
2. 中華鍋に油をなじませ、もう1回油を注ぎ、卵を入れる。
3. 卵を入れてすぐに粗熱を取ったご飯を加え、ひっくり返し、ほぐして炒める。
4. 卵とご飯に一体感が出たら、塩、細かく切った塩豚肉、こしょう、文旦の皮を加えてさらに炒める。
5. 醤油を加え、香りが立ったら、赤酢と文旦を加えてサッと炒める。
6. 器に盛り付けて完成。

注意ポイント:

• 文旦の皮は粗めにちぎることで風味が際立つ。
• 卵を入れてからすぐにご飯を加え、一体感を大切にする。
• 塩豚やベーコンは細かく切って、香りを引き立てる。

メリット:

• プロの技を取り入れた、家庭でも簡単に楽しめる味。
• 文旦と塩豚の絶妙な組み合わせで、一度食べたら忘れられない味わい。

まとめ:

この文旦と塩豚のチャーハンは、中華の鉄人のアドバイスを取り入れた特別な一品。アクセントとなる文旦の風味と、塩豚の旨味が絶妙にマッチし、一口食べればその美味しさに感動します。プロの手順に従いながら、自宅で手軽に作り上げ、家族や友人を驚かせてみてください。