(出典https://www.ntv.co.jp/dayday/)
自宅で本格的なパン作りに挑戦してみませんか？「DayDay.」で紹介された、おいしくて簡単なベーグルとウインナースティックのレシピをご紹介します。初心者でも扱いやすい強力粉を使い、家庭で気軽に楽しめるパン作りを体験できます。この記事を読むことで、美味しいベーグルとウインナースティックがあなたのキッチンから生まれますよ。
材料と作り方
材料
| 材料 | 量 |
|---|---|
| 強力粉 | 200g |
| 砂糖 | 10g |
| 塩 | 3g |
| ドライイースト | 2g |
| 水 | 135ml |
| 粒マスタード | 適量 |
| ウインナー | 適量 |
| チーズ | お好みで |
| ブラックペッパー | お好みで |
作り方
生地調理工程
- 材料の混合：
- 強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを混ぜ合わせます。均一に混ざることが大切です。
- 水の加温と混合：
- 人肌程度に温めた水を加えます。水は電子レンジで600W、15秒温めると適温になります。
- 生地の混ぜ合わせ：
- ヘラで混ぜ合わせます。混ぜすぎず、粉がなくなる程度まで。
- 一次発酵：
- ラップをして20分間発酵させます。温かい場所に置くと良いです。
- 生地の整形と二次発酵：
- 生地を「引っ張って折りたたむ」を繰り返し、丸めてさらに20分発酵させます。
成形工程
【ウインナースティック】
- 生地の伸ばし：
- 生地を麺棒で長方形に伸ばし、縦長に3等分にします。
- 具材の配置：
- 中央に粒マスタードを塗り、半分にカットしたウインナーをのせます。
- 包み込みと三次発酵：
- 端から生地をウインナーに巻きつけ、最後の20分発酵させます。
【ベーグル】
- 生地の成形：
- 生地を麺棒で伸ばし、棒状に転がします（18～20cm）。
- ドーナツ形成形：
- 一周ひねってドーナツ形にし、繋ぎ部分を閉じます。
- 三次発酵と茹でる：
- 最後の20分発酵後、ベーグルを片面15秒ずつ90℃のお湯で茹でます。
焼成
- オーブンで焼く：
- 230℃に予熱したオーブンで15分焼きます。
注意ポイント
- 水の温度：生地が発酵しやすいよう、水の温度は非常に重要です。
- 発酵の環境：一次、二次発酵は温かい場所で行い、生地が適切に膨らむようにします。
- 生地の扱い：生地を扱う際は優しく、空気を抜きすぎないように注意します。
メリット
- 自宅で簡単に本格パン作り：手軽に本格的なベーグルとウインナースティックが作れます。
- アレンジ自在：具材やトッピングを変えることで、様々な味のバリエーションを楽しむことができます。
- 家族や友人との楽しい時間：一緒にパンを作ることで、共有の楽しい時間を過ごせます。
ベーグルとウインナースティック、完璧な食べ合わせの提案
しげゆき
では、ここらは私からの提案です。自宅で作るベーグルとウインナースティックは、そのままでも美味しいですが、適切なサイドディッシュや飲み物と合わせることで、さらに楽しみが広がります。
ここでは、ベーグルとウインナースティックにぴったりの食べ合わせをご紹介します。朝食からブランチ、カジュアルなパーティーまで、これらの組み合わせで食事の時間がもっと特別になること間違いなし！
ベーグルの食べ合わせ提案
- フレッシュフルーツとヨーグルト：
- 朝食には、ベーグルと一緒に新鮮なフルーツやヨーグルトを。ビタミンとカルシウムが豊富で、バランスの良いスタートを切れます。
- スモークサーモンとクリームチーズ：
- ブランチには、スモークサーモンとクリームチーズを添えて。豊かな風味がベーグルの美味しさを引き立てます。
- フルーツティーまたはアイスコーヒー：
- 飲み物は、フルーツティーかアイスコーヒーがおすすめ。ベーグルの味わいをさわやかに引き締めます。
ウインナースティックの食べ合わせ提案
- ピクルスやサワークラウト：
- ウインナーの塩気には、酸味のあるピクルスやサワークラウトが最適。味のバランスが取れた組み合わせです。
- マスタードやケチャップ：
- シンプルに、マスタードやケチャップを添えても良いでしょう。子どもから大人まで楽しめる定番の味付けです。
- クラフトビールやノンアルコールビール：
- ウインナースティックには、クラフトビールやノンアルコールビールがぴったり。リラックスした時間を演出します。
ベーグルとウインナースティックのこれらの食べ合わせで、あなたの食卓に新しい楽しさを加えてみてはいかがでしょうか。朝から夜まで、さまざまなシチュエーションに合わせて楽しむことができるこれらの組み合わせで、食事の時間がもっと豊かで楽しいものになるはずです。お気に入りの組み合わせを見つけて、美味しい時間をお楽しみください。
まとめ
このベーグルとウインナースティックのレシピは、自宅で手軽に本格的なパン作りを楽しむのに最適です。初心者でも挑戦しやすく、様々なアレンジで楽しむことができるので、休日のブランチやおやつにぜひ挑戦してみてください。美味しいパン作りで、あなたのキッチンに幸せな時間をもたらしましょう。
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