【ひるまえほっと】藤井恵流『鶏むね肉のチンジャオロース風』のレシピ・作り方

(出典https://xn--nhk-vb4b.or.jp/shutoken/)

「ひるまえほっと」で紹介された、藤井恵さんの「鶏むね肉のチンジャオロース風」をご紹介します。このレシピは、健康に良い鶏むね肉を使った、簡単で栄養満点の料理です。

しげゆき

ピーマンときくらげのシャキシャキ感が特徴で、家庭で手軽に中華風の味を楽しむことができます。

この記事を読めば、あなたも健康的で美味しい一品を作ることができるでしょう。

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材料と作り方

ピーマンの準備：
- ピーマンはヘタと白いワタを取り、繊維にそって細切りにします。繊維にそって切ることで食感が良くなるため、この工程は重要です。
きくらげの下処理：
- きくらげはぬるま湯で15分浸し、もみ洗い後、水けを絞って細切りにします。
鶏むね肉の下味付け：
- 鶏むね肉を繊維にそって薄切りにし、酒、しょうゆで下味をつけた後、かたくり粉をまぶします。かたくり粉で柔らかく、味がなじみやすくなります。
炒め工程：
- フライパンにサラダ油を熱し、ピーマンを炒めた後、取り出します。同じフライパンで鶏むね肉ときくらげを炒め、ピーマンを戻し入れます。
調味料の加えて完成：
- 合わせ調味料を加えて炒め合わせたら完成です。

しげゆき

ここからは、私からの提案です。「ひるまえほっと」で紹介された「鶏むね肉のチンジャオロース風」はそのままでも絶品ですが、残り物を活用したアレンジレシピで、次の日の食卓も楽しみましょう。

この記事では、簡単でおいしいチンジャオロース風のアレンジレシピをご紹介します。料理のリメイクで、美味しさも節約も叶えるアイデア満載です！

材料：残ったチンジャオロース風、ご飯、卵、ねぎ、サラダ油、塩、こしょう。
作り方：
1. フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を入れて炒め卵を作ります。
2. ねぎを加えて炒めた後、ご飯と残ったチンジャオロース風を加えます。
3. 塩、こしょうで味を整え、よく炒め合わせます。
ポイント：チンジャオロース風の味付けを活かしつつ、ご飯とよく混ざるようにしっかりと炒めましょう。

材料：残ったチンジャオロース風、トルティーヤ、レタス、マヨネーズ。
作り方：
1. トルティーヤを平らな面に広げ、マヨネーズを塗ります。
2. レタスをのせ、その上にチンジャオロース風を均等に散らします。
3. トルティーヤを丁寧に巻き、適宜切り分けます。
ポイント：マヨネーズはチンジャオロース風の味を引き立てる役割があり、レタスはシャキシャキ感をプラスします。