【サタプラ】麻布 和敬 流！簡単でおいしい「揚げ出し風 長ねぎ1本揚げ」レシピ・作り方

2024年1月27日放送の『サタデープラス』で紹介された、竹村竜二さんの「揚げ出し風 長ねぎ1本揚げ」は、長ねぎを美味しく食べる新しい方法です。このレシピでは、長ねぎの甘みと豚バラ肉の旨味が一体となり、絶妙な味わいを生み出します。今回は、その作り方や長ねぎの栄養効果についてご紹介します。

材料（2人分）

作り方

1. 長ねぎの準備：
   • 長ねぎの白い部分を15cmに切り、斜めに切り込みを入れます。青い部分は輪切りにします。
2. 肉巻きの準備：
   • 長ねぎの白い部分に豚バラ肉を巻き付け、水で溶いた天ぷら粉にくぐらせます。
3. 揚げ焼き：
   • フライパンにサラダ油を熱し、豚巻きを揚げ焼きにします。途中でひっくり返してください。
4. キムチ鍋の素の準備：
   • 鍋にキムチ鍋の素、水、ねぎの青い部分、おろししょうがを入れ、沸騰させます。
5. 盛り付け：
   • 肉巻きを切り分け、器に盛り付けた後、鍋の素をかけ、すりごまを振りかけます。

注意ポイント

• 長ねぎの切り方：斜めに切り込みを入れることで、火が通りやすくなります。
• 豚巻きの衣：天ぷら粉はうま味を逃さずコーティングするために重要です。
• 揚げ焼きの火加減：中火でじっくりと揚げ焼きし、均等に焼き色をつけます。

メリット

• 簡単でユニーク：一般的な長ねぎの料理とは異なる新しい味わいを楽しめます。
• 長ねぎの栄養効果：血液をサラサラにし、風邪予防にも効果的。加熱すると糖質をエネルギーに変える効果も期待できます。
• 余った油の活用：余った油はパスタやドレッシングのベース、炒め油として再利用可能です。

まとめ

竹村竜二さんの「揚げ出し風 長ねぎ1本揚げ」は、長ねぎを美味しく楽しむための新しいアイデアです。このレシピを試して、長ねぎの新しい魅力を発見してみませんか？おうちでの晩御飯や特別な日の料理に、ぜひこのレシピを取り入れてみてください。