本場メキシコではトウモロコシから作られる “トルティーヤ” と呼ばれるタコスの皮に、各種様々な具材をのせ、お好みの “サルサ”（ソース）をかけて手で包み頬張るのが一般的なスタイル。
日本での主食 “お米” と具材を一緒にして手に取って食べる点において、寿司やおにぎりと同じ様なものと考えると理解しやすいかもしれません。
メキシコの定番料理をお手軽に♪簡単 手作りタコス
【材料 2人分】
◆具材
合い挽き肉 250g
玉ねぎ 1/2個
きゅうり 1/2本
トマト 1/2個
にんにく 1片
唐辛子 1本
◆トルティーヤ(生地)
薄力粉 100g・適量
塩 ひとつまみ
オリーブ油 大さじ1弱
水 50ml
オリーブ油 大さじ1
塩 ひとつまみ
カレー粉 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
【作り方】
◆トルティーヤ(生地)作り
①ボウルに薄力粉(100g)・塩・オリーブ油・水を入れてこねる。生地がまとまったら4等分にし、まな板の上で打ち粉をしながら薄く楕円形に伸ばす
②フライパンで①を両面軽く焼き色がつくまで焼く。
◆具材作り
③玉ねぎを粗みじん切り、にんにくをみじん切り、唐辛子は半分に切って種を取り出す。
④きゅうりは千切り、トマトは1㎝の角切りにする
⑤フライパンにオリーブ油を熱し、③の唐辛子・にんにくを炒める。香りが出たら合い挽き肉を加えて炒める
⑥⑤の合い挽き肉に火が通ったら、③の玉ねぎをしんなりするまで炒める
⑦⑥に塩・カレー粉・トマトケチャップ・オイスターソースを入れて味をととのえる
⑧②のトルティーヤ生地で、⑦・④をお好みの量はさむ
■おいしくポイント
・打ち粉をしながら薄く均一になるように伸ばす
・玉ねぎは粗めに切って歯ごたえを残す
・唐辛子のピリッとした辛みが味のアクセントに
・はさむ量はお好みで
・具材はアボカド・エビ・レタスなどでアレンジできる
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2022年8月9日 広島ホームテレビ「5up！」にて放送
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