節分に恵方巻きを食べるという風習は、全国的に広まっていますが、具材が多くて高くつくという悩みを持つ方もいるのではないでしょうか？そんな方におすすめなのが、卵だけで作る厚焼き玉子巻き寿司です。卵を甘辛く味付けして焼き、酢飯と海苔で巻くだけで、ふわふわの玉子と酸味の効いたご飯のハーモニーが楽しめます。しかも、材料費は1本あたり100円以下という節約レシピです。今回は、この厚焼き玉子巻き寿司の作り方をご紹介します。

厚焼き玉子巻き寿司（恵方巻き）

材料と作り方

材料（1本分）

作り方

1. 卵をボウルに割り入れ、砂糖、みりん、醤油、塩を加えてよく混ぜます。卵焼き用のフライパンを中火で熱し、油をひいて卵液の1/3量を流し入れます。卵が固まったら、菜箸で手前から奥に向かって巻きます。残りの卵液も同様に焼き、細長い卵焼きを作ります。
2. 巻きすにラップを敷き、卵焼きを乗せます。巻きすで卵焼きを巻いてラップで包み、輪ゴムで止めます。粗熱が取れるまで置いておき、丸く形を整えます。2本分・倍量で作る場合は、均一な大きさになるように3個ずつで重量して作るとよいでしょう。
3. 酢、砂糖、塩を合わせてすし酢を作ります。温かいご飯に少しずつすし酢をかけ、泡立て器で切るようにして混ぜます。寿司飯が人肌になるまで冷まします。
4. 巻きすの上に板海苔を乗せます。海苔の上に寿司飯を広げ乗せます。寿司飯の中央より少し手前にラップを取って卵焼きを乗せます。巻きすの手前を持ち上げて巻きます。輪ゴムで止めて5から10分ほど休ませます。
5. 厚焼き玉子巻き寿司の完成です。そのままかぶりついてもよし。切って食べてもよし。お好みで醤油やわさびをつけてどうぞ。

注意ポイント

• 卵焼きは、甘辛く味付けすることで、寿司飯とのバランスが良くなります。卵焼き用のフライパンがない場合は、普通のフライパンで細長く焼くことができます。
• 寿司飯は、炊き立てのご飯にすし酢をかけて混ぜるときは、しゃもじで切るようにすると、ご飯がつぶれずにふっくら仕上がります。寿司飯は、冷やしすぎると固くなってしまうので、人肌になるまで冷ましましょう。

メリット

• 厚焼き玉子巻き寿司のメリットは、卵だけで作ることができるので、材料費が安く済みます。また、卵は栄養価が高く、たんぱく質やビタミンなどが豊富に含まれています。卵は、美容や健康にも良い食材です。
• 厚焼き玉子巻き寿司は、卵のふわふわ感と寿司飯の酸味がマッチして、とても美味しいです。卵の甘さと醤油の塩気が絶妙なバランスです。卵の黄色は、金運や財運を象徴する色とされているので、縁起も良いです。
• 厚焼き玉子巻き寿司は、作り方が簡単で、時間もかかりません。節分に恵方巻きとして食べるのはもちろん、お弁当やおやつにもぴったりです。子供から大人まで幅広く楽しめるレシピです。

厚焼き玉子巻き寿司の味わいを広げる！様々な味付けの卵焼きバリエーション

しげゆき

ここからは、私からの提案です。卵だけで作る厚焼き玉子巻き寿司は、シンプルでありながらも多様な味わいを楽しむことができる節約レシピです。ここでは、いつもの甘辛い味付けに加え、新しいバリエーションをいくつかご紹介します。

これらのアイデアを取り入れることで、同じレシピでも異なる楽しみ方ができるでしょう。

チーズ入り卵焼き

材料：

• 卵：3個
• 砂糖：小さじ1
• みりん：小さじ1
• 塩：少々
• とろけるチーズ：適量

作り方：

1. 卵に砂糖、みりん、塩を加え、よく混ぜます。
2. フライパンに油をひき、卵液を流し入れ、半熟状態でとろけるチーズをのせます。
3. チーズが溶ける前に卵を巻き、残りの卵液も同様に焼きます。

チーズのとろける食感が加わり、よりリッチな味わいになります。

野菜入り卵焼き

材料：

• 卵：3個
• 砂糖：小さじ1
• みりん：小さじ1
• 塩：少々
• 細切りの野菜（にんじん、ほうれん草など）：適量

作り方：

1. 卵に砂糖、みりん、塩を加え、よく混ぜます。
2. フライパンに油をひき、細切りの野菜を炒めます。
3. 野菜がしんなりしたら、卵液を流し入れて焼きます。

野菜の彩りと栄養がプラスされ、健康的な味わいになります。

これらのバリエーションを取り入れることで、厚焼き玉子巻き寿司がさらに楽しくなります。材料もシンプルで、手軽にアレンジが可能なので、ぜひお試しいただき、節分や普段の食事に新しい風味を加えてみてください。

まとめ

• 厚焼き玉子巻き寿司は、卵だけで作ることができる節約レシピです。卵を甘辛く味付けして焼き、酢飯と海苔で巻くだけで、ふわふわの玉子と酸味の効いたご飯のハーモニーが楽しめます。
• 厚焼き玉子巻き寿司は、卵の栄養価が高く、美容や健康にも良いです。卵の黄色は、金運や財運を象徴する色とされているので、縁起も良いです。
• 厚焼き玉子巻き寿司は、作り方が簡単で、時間もかかりません。節分に恵方巻きとして食べるのはもちろん、お弁当やおやつにもぴったりです。子供から大人まで幅広く楽しめるレシピです。