今日は、無化調で15分で作れる豚だし醤油ラーメンのレシピを紹介したいと思います。このラーメンは、化学調味料を一切使わずに、豚ひき肉と昆布でとった濃厚なスープと、ネギ油とホワイトペッパーで風味をつけたシンプルな麺が絶妙にマッチします。しかも、材料はスーパーで手に入るものばかりで、コスパも抜群です。家で本格的なラーメンが食べたいときに、ぜひ試してみてくださいね。

無添加豚だしラーメン

材料と作り方

材料（1人分）

作り方

1. 鍋に水400cc、豚ひき肉150g、にんにく10g、生姜10g、昆布4gを入れて火にかけます。沸騰したら、アクを取り除きます。醤油大さじ2、塩小さじ1/4、砂糖小さじ1/2、みりん小さじ2を加えて、15分間蓋をして弱火で煮ます。この時間がスープのコクを出すポイントです。
2. フライパンにラード大さじ2を熱し、長ネギの青いとこを細かく切って炒めます。ネギがしんなりしたら、火を止めてネギ油を作ります。ネギ油は、ラーメンの香りと旨味を引き出すのに欠かせません。
3. 麺は、袋の表示通りに茹でます。茹で上がったら、ざるにあげて水気を切ります。
4. 丼に茹でた麺を盛り、スープを注ぎます。ネギ油を大さじ1程度かけて、ホワイトペッパー4振りをふります。ゆで卵を半分に切って、小ネギを散らして完成です。

注意ポイント

• スープは、豚ひき肉と昆布の旨味が出るまで、必ず15分間煮ます。煮詰まりすぎないように、水分量に注意してください。
• ネギ油は、長ネギの青いとこを使うと香りが強くなります。白いとこは、スープに入れても良いですが、青いとこは炒めるのがおすすめです。
• ホワイトペッパーは、醤油の味を引き締める効果があります。お好みで量を調整してください。

メリット

• このラーメンのメリットは、無化調であることです。化学調味料は、体に悪いと言われていますが、それだけでなく、本来の食材の味を損なうこともあります。天然由来の食材や調味料だけで作ると、素材の持ち味が活きて、より美味しいラーメンになります。
• また、15分で作れるというのも大きなメリットです。忙しいときや、外食ができないときにも、手軽に本格的なラーメンが楽しめます。材料も、普段の買い物で揃えられるものばかりなので、節約にもなります。

まとめ

いかがでしたか？今回は、無化調で15分で作れる豚だし醤油ラーメンのレシピを紹介しました。化学調味料を使わずに、豚ひき肉と昆布でとった濃厚なスープと、ネギ油とホワイトペッパーで風味をつけたシンプルな麺が絶妙にマッチするラーメンです。家で本格的なラーメンが食べたいときに、ぜひ試してみてくださいね。このブログを最後まで読んでいただき、ありがとうございました。