（出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/）
2024年1月30日の『家事ヤロウ』で、和田明日香さんが大根1本を使った新しいレシピ「大根ステーキ」を紹介しました。この大根ステーキは、ごはんが進む主役級のおかずで、一手間をかけることで大変身する美味しい料理です。今回の記事では、和田明日香さんの大根ステーキの作り方を詳しく解説し、和風おろしソースの秘訣もお伝えします。
材料と作り方:
材料:
- 大根（上の部分1/3を使用）
- 粗挽きソーセージ
- 油
和風おろしソース:
- 大根おろし：1/4カップ
- ポン酢：大さじ3
- おろしにんにく：小さじ1/2
- みりん：小さじ2～3
作り方:
- 大根（上の部分1/3）を皮ごと1cm幅にカットし、格子状に切り込みを入れます。
- フライパンに油をひき、大根の表面が焼き色がつくまで焼きます。その後、お皿に取り出します。
- 同じフライパンで粗挽きソーセージを焼きます。
- ソーセージが焼けたら、大根にソーセージを挟みます。
- 和風おろしソースを作ります。フライパンに大根おろし（1/4カップ）、おろしにんにく（小さじ1/2）、ポン酢（大さじ3）、みりん（小さじ2～3）を入れ、3～4分煮立てます。アルコール分が飛んだらソースの完成です。
- （4）に和風おろしソースをかけて出来上がりです。
注意ポイント:
- 大根の焼き具合やソーセージの焼き加減は、お好みに合わせて調整してください。
メリット:
- 大根ステーキは、大根の旨味とソーセージの風味が絶妙に組み合わさり、ごはんが進む一品です。
- 簡単に作れるため、忙しい日常でも手軽に楽しむことができます。
- 和風おろしソースがアクセントとなり、料理全体の味を引き立てます。
大根ステーキのアレンジレシピ – 新しい風味を楽しむ
ここからは、私からの提案です。大根ステーキはそのシンプルな美味しさで人気がありますが、アレンジ次第で新しい風味を楽しむことができます。ここでは、大根ステーキの基本レシピから出発し、チーズやベーコンをトッピングしてみたり、ハーブとオリーブオイルで風味をプラスするアイデアを紹介します。
これらのアレンジは、大根ステーキをより一層魅力的にし、家族や友人に驚きと喜びを提供します。
1. チーズ好きのための大根ステーキ
大根ステーキの上に、お好みのチーズ（例: ゴーダ、チェダー、ブルーチーズ）をふんだんにトッピングし、オーブンで焼きます。チーズが溶けてこんがりと焼けたら、チーズのとろける美味しさと大根のシャキシャキ感が絶妙に組み合わさります。
2. ベーコンの香り立つ大根ステーキ
大根ステーキを焼く前に、薄切りのベーコンをパンチングで畳み、大根ステーキに巻きつけます。ベーコンの香りが大根に広がり、ジューシーで香ばしい味わいに仕上げます。
3. ハーブとオリーブオイルの風味
大根ステーキを焼いた後、新鮮なハーブ（例: ローズマリー、タイム、バジル）をみじん切りにし、オリーブオイルと混ぜます。このハーブオイルを大根ステーキにかけて香りを楽しんでください。
4. 辛さを追加するレッドペッパー
スパイス好きな人には、大根ステーキに赤唐辛子のスライスや粉末レッドペッパーを加えて、辛味とコクをプラスしましょう。大根の甘さと辛さが絶妙に組み合わさります。
5. ガーリックバターソースでリッチに
大根ステーキが焼けたら、ガーリックバターソースを用意してかけます。ガーリックとバターの濃厚な風味が、大根ステーキをリッチで美味しいものに変身させます。
これらのアレンジを試すことで、大根ステーキのバリエーションを楽しむ新しい方法を見つけ、料理の楽しみを広げましょう。アレンジの幅は広く、季節やお好みに合わせてさまざまな味わいを楽しむことができます。
まとめ:
和田明日香さんの大根ステーキは、大根1本を使った新しいおかずのレシピとしておすすめです。簡単に作れて、家族や友人を驚かせることができる美味しい料理です。ぜひ一度試して、ごはんが進む大根ステーキの魅力を味わってみてください。
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