(出典https://www.tv-tokyo.co.jp/yojigoji/)
今日は、ヘルシーでありながらも満足感が得られる「あんかけ春雨」のレシピをご紹介します。春雨は腹持ちが良く、食物繊維も豊富で、ダイエット中の方にもおすすめの食材です。このレシピは、具材たっぷりで栄養バランスも良好。寒い季節にぴったりの温かい料理を一緒に作ってみましょう。
材料と作り方
材料 (2人分)
- 春雨：60g
- 豚ひき肉：100g
- 白菜：1/8玉（200g）
- タマネギ：1/2個
- ニラ：1束
- ニンニク：1片
- ショウガ：1片
- 卵：1個
- 豆板醤：小さじ2
- ごま油：大さじ1
あんかけ
- 鶏がらスープ：200ml
- 味噌：大さじ1
- 酒：大さじ1
- 醤油：小さじ2
- 砂糖：小さじ2
- 水溶き片栗粉：適量
作り方
- 春雨を油で揚げます。 分けて揚げることで均一に仕上がります。
- ニンニクとショウガをみじん切りにします。
- タマネギは1cm幅、ニラは食べやすい長さに切ります。
- 白菜の芯はスティック状、葉はざく切りにします。
- フライパンにごま油、ニンニク、ショウガ、豆板醤を入れて炒めます。
- 豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒めます。
- 鶏がらスープ、味噌、酒、醤油、砂糖を混ぜて合わせ調味料を作ります。
- 白菜の芯、タマネギを加えて炒め、白菜の葉を加えてさらに炒めます。
- 合わせ調味料を加えて煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- ニラを加え、卵を溶いて回し入れ、フタをして火を通します。
- 器にあんかけを敷き、揚げ春雨を盛って完成です！
注意ポイント
- 春雨は揚げすぎると硬くなるので、カリッとする程度に揚げましょう。
- あんかけはとろみをつけ過ぎないように注意してください。
- 卵は軽く火を通すことで、ふわっとした食感を楽しむことができます。
メリット
- 春雨は低カロリーで食物繊維が豊富、ダイエット中の方にも最適です。
- 野菜と肉のバランスが良く、栄養面での満足感が得られます。
- あんかけによる温かさで、寒い季節にも体が温まります。
「あんかけ春雨」に合わせる副菜の提案
しげゆき
ここからは、私からの提案です。ヘルシーで満足感のある「あんかけ春雨」は、そのままでも十分美味しいですが、副菜を加えることで、よりバランスの良い食事になります。
ここでは、「あんかけ春雨」と相性の良いいくつかの副菜をご提案します。
冷たいサラダ
- キュウリとワカメの酢の物: キュウリのシャキシャキ感とワカメのぷるぷる感が特徴。酢の酸味があんかけ春雨の濃厚な味わいを引き締めます。
- トマトと大葉のサラダ: トマトの甘みと大葉の香りが爽やかなサラダ。あんかけ春雨の味わいをさっぱりと引き立てます。
ピクルス
- 自家製野菜ピクルス: カラフルな野菜を使ったピクルスは、食卓を華やかにします。酸味があんかけ春雨の味わいをリフレッシュさせます。
蒸し野菜
- ブロッコリーと人参のバター蒸し: やさしい味わいの蒸し野菜は、あんかけ春雨との組み合わせで栄養バランスを整えます。バターの風味が豊かです。
- 蒸し鶏とアスパラガス: 軽く蒸し上げた鶏肉とアスパラガスは、あんかけ春雨にヘルシーなタンパク質と緑の彩りを加えます。
これらの副菜は、「あんかけ春雨」との相性が良く、食事の満足度を高めることができます。サラダやピクルスは、あんかけ春雨の濃厚な味わいを引き立てる爽やかさを提供します。一方、蒸し野菜は、栄養バランスを整えるとともに、優しい味わいで食事を引き立てます。これらの組み合わせを試すことで、より豊かでバランスの良い食卓を楽しむことができるでしょう。ぜひ、これらの副菜を「あんかけ春雨」と一緒に試してみてください。
まとめ
「あんかけ春雨」は、ヘルシーでありながらも満足感のある料理です。低カロリーで栄養バランスも優れているため、ダイエット中の方や健康を気にする方にもおすすめです。寒い日に是非、この温かいあんかけ春雨をお楽しみください。
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