寒い冬の日に、ほっこり温かい「れんこんドリア」で心も体も温まりませんか？今回は、シンプルながらも風味豊かなドリアの作り方と、彩り鮮やかな「炒めなます」のレシピをご紹介します。料理初心者でも簡単に挑戦できるので、ぜひお家で手作りしてみてください。
材料と作り方:
れんこんドリア
材料(2人分):
- れんこん 200g
- 鶏もも肉 100g
- 米 1合
- コンソメ 180ml
- バター 10g
- ミックスチーズ 80g
- 牛乳 300ml
- 白練りごま 大さじ1
- 塩・コショウ 適量
- オリーブオイル 適量
- パセリ 適量
炒めなます
材料:
- れんこん 100g
- ごま油 大さじ1/2
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 薄口醤油 小さじ1/2
- 塩 2つまみ
- 赤唐辛子（輪切り） 1本分
ドリアの作り方:
- れんこんの半量を皮付きのまま、1.5cmの厚さのいちょう切りにする。
- 米を洗い水気を切る。
- 鶏もも肉を一口大に切る。
- パセリをみじん切りにする。
- 内釜に米を入れ、コンソメを注ぎ、塩・コショウを振って混ぜる。いちょう切りにしたれんこん・鶏肉をのせて炊飯する。
- 残り半量のれんこんの皮を剥き、すりおろす。
- 鍋にれんこんのすりおろし・白練りごまを入れて混ぜ、牛乳を注ぎ混ぜ合わせる。
- 火にかけて沸かし、とろみがつくまで加熱し、塩で味を調える。
- 炊けたご飯の仕上げに、バターを加えて混ぜ合わせる。
- オリーブオイルを塗った耐熱の器に、炊き込みご飯を盛ってホワイトソースをかけ、ミックスチーズをのせる。
- オーブントースターで焼き色がつくまで時間の限り火を入れる（8～10分程度）。
- オーブントースターから取り出して、（場合によりバーナーで仕上げ）パセリを散らせば完成。
炒めなますの作り方:
- れんこんの皮を剥いて半月の薄切りにし、酢水（分量外）にさらす。
- 酢水にさらしたれんこんの水気をよく切る。
- ボウルで酢・砂糖・薄口醤油を混ぜ、合わせ調味料を作る。
- フライパンにごま油を入れて火にかけ、れんこん・赤唐辛子を入れて炒める。
- 合わせ調味料を加えて全体に馴染むまで炒め、器に盛る。
注意ポイント:
- れんこんは皮をむく際に注意してください。
- ホワイトソースは、とろみがつくまでしっかり混ぜましょう。
メリット:
- シンプルながらも、れんこんの風味が引き立つ絶品ドリア。
- 炒めなますは、れんこんのシャキシャキ感が楽しいサイドディッシュ。
まとめ:
寒い季節にピッタリの「れんこんドリア」と「炒めなます」のレシピをご紹介しました。シンプルながらも風味豊かな料理で、ぜひ家庭で試してみてください。
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