【ウラマヨ】ゆーママ 流「菜の花と豚バラのふわたまあんかけ」で春を感じよう！簡単に作れるのにおいしくて栄養満点のレシピをご紹介します

ウラマヨのカリスマ料理研究家SPで紹介された、ゆーママさんの菜の花と豚バラのふわたまあんかけのレシピをご紹介します。このレシピは、春の旬の菜の花と豚バラ肉を使って、ふわふわの卵ととろとろのあんで仕上げる、絶品の一品です。辛味の豆板醤と香りのラー油、花椒がアクセントになって、食欲をそそります。簡単に作れるのに、見た目も華やかで、家族や友人にも喜ばれること間違いなしです。ぜひ、この機会に作ってみてくださいね。

材料と作り方

材料

あん

作り方

1. 豚バラ肉は5センチの長さに切ります。卵は溶きほぐしておきます。
2. 菜の花は根元を薄く切り落とし、塩を加えた熱湯で2分茹でます。茹で上がったら、冷水にとって水気を絞り、長さを半分に切ります。菜の花は茹でることで色が鮮やかになり、食感もシャキシャキになります。
3. フライパンに油をひき、卵を木べらでかき混ぜながら大き目の炒り卵をつくります。卵は弱火でじっくりと火を通すとふわふわになります。
4. 炒り卵をお皿に盛り付けます。
5. 同じフライパンに豚バラ肉、みじん切りにしたにんにくとしょうが、豆板醤を入れて強火で炒めます。豚バラ肉は脂が多いので、油は少なめにします。豆板醤は辛味と旨味を出します。
6. あんの材料をボウルでよく混ぜます。とろみづけの片栗粉もこの時点で混ぜると、あんがダマになりにくくなります。
7. 炒めた豚肉にあんを加えて、とろみが出るまで煮ます。
8. とろみが出てきたら、切って湯がいた菜の花を加えてひと混ぜします。
9. 炒めたものを炒り卵の上にかけます。お好みでラー油と花椒をふりかけて完成です。

注意ポイント

菜の花の下処理

菜の花は、茎の部分に砂や泥が付いていることがあります。その場合は、水にさらしてから茹でるときれいになります。また、茹でる時間は2分程度で十分です。長く茹でると色が悪くなったり、栄養が失われたりします。

あんのとろみ

あんのとろみは、片栗粉の量で調節できます。とろみが足りないと感じたら、水で溶いた片栗粉を少しずつ加えてください。逆に、とろみが強すぎると感じたら、水を少しずつ加えてください。あんのとろみは、冷めると固まりやすくなりますので、食べる直前に作るのがおすすめです。

メリット

栄養バランス

菜の花と豚バラのふわたまあんかけは、野菜、肉、卵の三大栄養素をバランスよく摂れるレシピです。菜の花には、ビタミンC、カルシウム、鉄分などのミネラルが豊富に含まれています。豚バラ肉には、たんぱく質、ビタミンB1、B2、B6などのビタミンが豊富に含まれています。卵には、たんぱく質、ビタミンA、D、Eなどの脂溶性ビタミンが豊富に含まれています。これらの栄養素は、免疫力やエネルギー代謝、骨や皮膚の健康に欠かせません。

おいしさ

菜の花と豚バラのふわたまあんかけは、おいしさも抜群です。菜の花のシャキシャキとした食感と豚バラ肉のジューシーさが絶妙にマッチします。ふわふわの卵ととろとろのあんが、それらの味を包み込みます。豆板醤とラー油、花椒が、辛味と香りをプラスして、飽きのこない味わいに仕上げます。ご飯やパンにもよく合います。

まとめ

いかがでしたか？ウラマヨのカリスマ料理研究家SPで紹介された、ゆーママさんの菜の花と豚バラのふわたまあんかけのレシピをご紹介しました。このレシピは、春の旬の菜の花と豚バラ肉を使って、ふわふわの卵ととろとろのあんで仕上げる、絶品の一品です。辛味の豆板醤と香りのラー油、花椒がアクセントになって、食欲をそそります。簡単に作れるのに、見た目も華やかで、家族や友人にも喜ばれること間違いなしです。ぜひ、この機会に作ってみてくださいね。それでは、また次回のレシピでお会いしましょう。