【CBCテレビ】「鶏肉とかぶの照り煮」の作り方・レシピ動画（2023年2月8日放送）『３分クッキング公式』

レシピ

2023.02.08

ビタミン A、B1、B2、C、ミネラルのカルシウムや鉄、さらに食物繊維もたっぷりと、根の部分よりはるかに多くの成分が含まれているので、これを捨てずに上手に利用しましょう。

それぞれの栄養素の役割は、ビタミン A が皮膚や粘膜の健康を保ち、抵抗力を強化します。

皮ごと使うかぶは食感がよく、おいしく仕上がります。少ない煮汁で炒りつけるように照りよく煮からめましょう。

1: 鶏肉は3～4cm大のそぎ切りにし、小麦粉を薄くまぶす。
2: かぶは4つ割りにし、茎は2cm長さに切る。長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
3: 分量の水、オイスターソース、しょうゆ、酒、砂糖を混ぜ合わせる。
4: フライパンにごま油小さじ2を熱し、かぶを入れて1分ほど炒める。
5: 焼き色がついたらかぶを片側に寄せ、鶏肉を並べ入れて3～4分炒めて火を通す。長ねぎ、しょうがを加えてひと炒めし、かぶの茎、3を加えて照りよく煮からめる。