今回は、独創的な料理家、平野レミさんと女優の川口春奈さんがテレビ番組で披露した「ベリー牛っと炒め」のレシピをご紹介します。この料理は、ジューシーな牛肉とフレッシュなベリーの意外な組み合わせが楽しめる一皿です。独特なベリーミックスジャンが料理の風味を引き立て、食卓に新しい彩りを加えます。
材料・作り方
材料
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 牛肉 | 300g |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 玉ねぎ | 適量 |
| アスパラ | 適量 |
| パプリカ | 適量 |
| 油 | 適量 |
| ブルーベリージャム | 大さじ2 |
| にんにく | 1片 |
| 長ねぎ | 1本 |
| コチュジャン | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
作り方
- 牛肉は太めの棒状に切り、フォークで穴をあけてください。これにより調味料が肉の中までしっかりと染み込みます。
- 牛肉に砂糖をまぶし、塩こしょうで味を調えた後、片栗粉をまぶしておきます。これで肉のジューシーさを保ちながら、外はカリッと仕上げます。
- 玉ねぎ、アスパラ、パプリカをフライパンで炒め、火が通ったら一旦取り出します。この工程で野菜の香りが引き立ちます。
- 同じフライパンで牛肉を炒め、火が通ったら再び野菜を戻し入れ、全体をよく炒め合わせます。
- 最後にベリーミックスジャンを加え、全体に味がなじむまで炒めたら、完成です。このソースが、料理に深みとコクを加える秘訣です。
「ベリー牛っと炒め」に合う献立提案
ここからは、私からの提案です。「ベリー牛っと炒め」はそのユニークな味わいで、特別な食事の主役になります。以下の献立提案は、この料理の風味を引き立てるとともに、バランスの取れた食事を楽しむためのアイデアです。
前菜: シンプルなグリーンサラダ
材料:
-
- ベビーリーフやルッコラなどの葉物野菜
- ミニトマト
- オリーブオイル
- レモン汁
- 塩とペッパー
説明: 軽やかなグリーンサラダは、ベリー牛っと炒めのリッチな味わいを引き立てます。オリーブオイルとレモン汁でドレッシングを作り、シンプルに調味して野菜の新鮮さを楽しみます。
主菜: ベリー牛っと炒め
説明: 主役の料理として、フルーティーで甘辛いベリーミックスジャンが特徴の牛肉料理を提供します。既にレシピに沿って調理。
副菜: ガーリックライス
材料:
-
- 米（2合）
- にんにく（2片）
- オリーブオイル
- 塩
説明: 焼きたてのガーリックライスは、ベリー牛っと炒めとの相性が抜群です。にんにくを微細に刻み、オリーブオイルで炒めた後、炊いたごはんと混ぜ合わせます。にんにくの風味が、料理の味わいを一層引き立てます。
デザート: マスカルポーネとフレッシュベリーのデザート
材料:
-
- マスカルポーネチーズ
- ミックスベリー（新鮮または冷凍）
- 砂糖またははちみつ
- ミントの葉
説明: マスカルポーネチーズとベリーを合わせたデザートは、食後の爽やかな甘味が楽しめる一品です。ベリーの自然な酸味とチーズのクリーミーさが絶妙にマッチし、食後にぴったりです。
この献立は、「ベリー牛っと炒め」の豊かな味わいを支えながら、食事全体としてのバランスと満足感を高めます。各料理は比較的簡単に準備できるため、特別な日でも気軽にトライできます。
まとめ
「ベリー牛っと炒め」は、伝統的な炒め物に一風変わったアプローチを加えたレシピです。平野レミさんの創造的な料理法と川口春奈さんの魅力が光るこの料理は、見た目にも美しく、味わい深い一品です。ベリーの甘酸っぱさと牛肉の旨みが絶妙にマッチし、特別な日の食卓を彩ること間違いなし。ぜひ、このレシピで新しい料理の世界を楽しんでみてください。
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