焼肉屋さんに行ったとき、あなたはコムタンスープを飲んだことがありますか？コムタンスープとは、牛骨や牛肉を長時間煮込んで作る韓国料理のスープです。
コクがあって、お肉の旨味がたっぷりと溶け込んでいます。焼肉屋さんのコムタンスープは、特に美味しいですよね。
でも、自宅で作るのは難しそうだと思っていませんか？実は、とても簡単に作れるんです。今回は、焼肉屋さんのコムタンスープのレシピをご紹介します。10分で作れるので、忙しい日でも手軽に楽しめます。ぜひ、試してみてくださいね。
【コムタンスープ】
材料と作り方
材料
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| 水 | 450cc |
| 酒 | 大さじ2 |
| ダシダ | 大さじ1と小さじ1/2 |
| 牛肉 | 100g |
| おろしにんにく | 2片 |
| おろし生姜 | 5g |
| 砂糖 | 小さじ2/3 |
| 牛脂 | 1個 |
| 長ネギ | 60g |
| テーブルコショウ | 4振り |
| 牛乳 | 50cc |
| 塩 | ひとつまみ(お好みで) |
作り方
- 水450cc、酒大さじ2、ダシダ大さじ1と小さじ1/2、牛肉100g、おろしにんにく2片、おろし生姜5g、砂糖小さじ2/3、あれば牛脂1個を鍋に入れて火にかけます。牛脂は、お肉の旨味を引き出すために入れます。沸騰したら、アクを取り除きます。アクは、スープの味や見た目を損なうので、しっかりと取り除きましょう。
- 長ネギ60gを小口切りにして、鍋に加えます。白コショウ4振りを入れて、味を調えます。白コショウは、コムタンスープの風味を引き立てるので、たっぷりと入れましょう。牛乳50ccを入れて、再び沸騰させます。牛乳は、スープにまろやかさとコクを加えるので、入れましょう。塩は、お好みで加えてください。
- 火を止めて、器に盛り付けます。お好みで、刻みネギや唐辛子をトッピングしてください。熱々のコムタンスープの出来上がりです。
注意ポイント
ダシダの量に注意
ダシダは、コムタンスープの味の決め手です。しかし、入れすぎると塩辛くなってしまいます。このレシピでは、水450ccに対して、ダシダ大さじ1と小さじ1/2を入れています。これが、ちょうど良い量だと思います。もし、ダシダの量を変えたい場合は、少しずつ調整してください。
牛乳は最後に入れる
牛乳は、コムタンスープにまろやかさとコクを加えるので、必ず入れましょう。しかし、牛乳は熱に弱いので、最後に入れるのがポイントです。牛乳を入れた後は、すぐに沸騰させて、火を止めましょう。そうすると、牛乳が分離したり、酸っぱくなったりするのを防げます。
メリット
美味しくて栄養満点
コムタンスープは、牛骨や牛肉を煮込んで作るので、お肉の旨味がたっぷりと溶け込んでいます。また、おろしにんにくやおろし生姜などの香味野菜も入っているので、風味豊かです。コムタンスープは、美味しいだけでなく、栄養も満点です。牛骨や牛肉には、カルシウムやタンパク質などの必須栄養素が含まれています。さらに、牛乳には、カルシウムやビタミンDなどの骨や歯に良い成分が含まれています。コムタンスープを飲むと、身体にも良い効果が期待できます。
体を温めて風邪予防
コムタンスープは、体を温める効果があります。おろしにんにくやおろし生姜には、血行を良くする成分が含まれています。また、白コショウには、発汗作用があります。これらの成分が、体の内側から温めてくれます。体を温めると、免疫力が高まり、風邪やインフルエンザなどの感染症にかかりにくくなります。寒い季節には、コムタンスープを飲んで、体を温めて風邪予防しましょう。
美肌効果
コムタンスープには、美肌効果もあります。牛骨や牛肉には、コラーゲンやエラスチンなどの美肌に欠かせない成分が含まれています。これらの成分が、肌のハリや弾力を保ち、シワやたるみを防ぎます。また、牛乳には、乳酸菌や乳酸などの肌の調子を整える成分が含まれています。これらの成分が、肌の水分や油分のバランスを保ち、乾燥やニキビを防ぎます。コムタンスープを飲むと、肌にも良い効果が期待できます。
焼肉の翌日に楽しむ！コムタンスープのアレンジレシピ
ここからは、私からの提案です。焼肉の後に余った牛肉で作るコムタンスープは、そのコクと旨味で翌日も美味しく楽しめる絶品料理です。
今回は、簡単に作れるコムタンスープのレシピをさらにアレンジし、食材の持つ栄養価を最大限に引き出しながら、さらに美味しくいただける方法をご紹介します。
アレンジレシピ1: 野菜たっぷりコムタンスープ
材料:
- 残りの牛肉（焼肉用）: 適量
- 野菜（キャベツ、にんじん、もやし等）: 合計で200g程度
- コムタンスープ（前日のレシピ分）
- ごま油: 小さじ1
- 塩、コショウ: 各少々
作り方:
- 野菜を一口大にカットします。硬い野菜（にんじんなど）は薄切りにしておくと良いでしょう。
- 鍋にごま油を熱し、野菜を炒めます。野菜がしんなりしてきたら、前日のコムタンスープを加えます。
- スープが温まったら、残りの牛肉を加え、塩、コショウで味を調えます。
- すべての材料が温まったら、火から下ろし、お好みで刻んだネギやセリをトッピングして完成です。
アレンジレシピ2: コムタン雑炊
材料:
- コムタンスープ（前日のレシピ分）
- ごはん: 1杯分
- 卵: 1個
- 海苔: 適量
- ごま: 少々
作り方:
- コムタンスープを鍋に入れ、中火で温めます。
- スープが沸騰したら、ごはんを加え、よくかき混ぜます。
- 卵を割り入れ、軽く混ぜた後、蓋をして弱火で数分煮ます。
- 火を止め、お茶碗に盛り付けた後、刻んだ海苔とごまをトッピングして完成です。
アレンジレシピ3: コムタンスープパスタ
材料:
- コムタンスープ（前日のレシピ分）
- パスタ: 200g
- にんにく: 1片（みじん切り）
- オリーブオイル: 大さじ1
- パセリ（みじん切り）: 適量
- 塩、コショウ: 各少々
作り方:
- パスタをパッケージの指示通りに茹でます。
- 別の鍋でオリーブオイルを熱し、みじん切りのにんにくを炒めます。
- にんにくが香り始めたら、コムタンスープを加え、温めます。
- 茹で上がったパスタをスープに加え、塩、コショウで味を調えます。
- 皿に盛り付け、パセリを散らして完成です。
これらのアレンジレシピは、コムタンスープをさらに楽しむための簡単な方法です。焼肉の翌日も、美味しく栄養満点の食事をお楽しみください。
料理研究家リュウジのプロフィールと受賞歴
リュウジ
- 生年月日: 1986年5月2日（牡牛座）
- 出身/在住: 千葉県
リュウジさんは、料理研究家として活躍しており、テレビや漫画のレシピ監修、食品メーカーや大手スーパーマーケットとのタイアップによるレシピ開発、自治体での講演など、多岐にわたる活動を行っています。彼の著書は累計96万部を突破し、「今日食べたいものを今日作る！」をコンセプトに、Twitterで日々更新される「簡単・爆速レシピ」が話題を集めています。SNS総フォロワー数は約580万人を超え、YouTubeのチャンネル登録者数は230万人以上です。
- Twitter: @ore825
- Instagram: @ryuji_foodlabo
- YouTube: 料理研究家リュウジのバズレシピ
受賞歴
- 2018年: 料理レシピ本大賞® in Japan「料理部門」入賞（『やみつきバズレシピ』）
- 2019年: 料理レシピ本大賞® in Japan「料理部門」入賞（『バズレシピ 太らないおかず編』）
- 2020年: 料理レシピ本大賞® in Japan「料理部門」大賞（『リュウジ式 悪魔のレシピ』）
リュウジさんのレシピは、忙しい現代人に向けた簡単で美味しい料理が特徴です。特にYouTubeで公開している料理動画は、わかりやすい解説と実践しやすい内容で、多くの視聴者から支持されています。今後も彼の活躍に注目です！
まとめ
今回は、焼肉屋さんのコムタンスープのレシピをご紹介しました。10分で作れる簡単レシピなので、忙しい日でも手軽に楽しめます。コムタンスープは、美味しくて栄養満点で、体を温めて風邪予防や美肌効果もあります。ぜひ、自宅で作ってみてくださいね。
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