【ヒルナンデス】新じゃがいもで簡単ヘルシー！揚げない「フライドポテト」の作り方とコツを大公開

（出典：http://www.ntv.co.jp/hirunan/）

みなさん、フライドポテトが大好きですが、家で作るとなると揚げ油の処理が大変…そんな経験はありませんか？今日はそんな悩みを一掃する、揚げない「お手軽フライドポテト」のレシピをご紹介します。新じゃがいもを使ったこのレシピは、簡単でありながらも、外はカリッと中はホクホクの食感を楽しめます。オリーブオイル、塩、こしょう、粉チーズだけで、あっという間に本格的な味わいが楽しめるので、ぜひ試してみてください。

材料と作り方

材料

作り方

1. 新じゃがいもを皮付きのまま一口大にカットし、水にくぐらせます。 この工程でじゃがいもの表面のデンプンが洗い流され、後の調理でカリッとした食感になりやすくなります。
2. 耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で7分加熱し、粗熱を取ります。 電子レンジで加熱することで、内部までしっかりと火が通り、後の調理時間を短縮できます。
3. 温めていないフライパンにオリーブオイルをひき、加熱した新じゃがを入れます。 オリーブオイルは予熱しないでください。予熱するとオリーブオイルの風味が損なわれる可能性があります。
4. ほんのり色づいたら火を止め、余分な油を拭き取ります。 この工程で余分な脂を除去し、軽やかな仕上がりになります。
5. 塩、こしょう、粉チーズで味付けします。 最後に味付けをすることで、素材の味を最大限に活かしたフライドポテトが完成します。

ポイント

オリーブオイルを使う理由

オリーブオイルを使用することで、フライドポテトに豊かな風味とヘルシーな仕上がりをもたらします。予熱せずに使用することで、オリーブオイル独特の風味を保ちながら、じゃがいもを美味しく調理できます。

レンジ加熱の重要性

電子レンジでの加熱は、内部をしっかりと火通しすることがポイントです。このステップにより、フライパンでの調理時間を短縮し、エネルギー効率の良い調理が可能になります。

まとめ

揚げない「お手軽フライドポテト」は、手軽に作れる上に、健康的なポイントも満載のレシピです。新じゃがいもの自然な甘みと、オリーブオイルの風味が絶妙にマッチし、塩、こしょう、粉チーズのシンプルながらも絶妙な味付けが、家庭で簡単に本格的なフライドポテトを楽しむことを可能にします。このレシピを基に、さまざまなアレンジを試しながら、家族や友人との食事の時間をより豊かなものにしてみてはいかがでしょうか。