【OHソレみ～よ】 冬キャベツのお好み焼き風レシピ – 和田明日香さん直伝！家庭で簡単に楽しむ温かい冬の味覚

（出典：https://www.ktv.jp/ohsore/）

寒い季節にぴったりの温かい料理、和田明日香さんの「冬キャベツ お好み焼き風」をご紹介します。このレシピは、冬のキャベツの甘みとシャキシャキ感を活かした一品です。テレビ番組『モモコのOH！ソレ！み～よ！』で紹介されたこの料理は、家庭で簡単に作れることから多くの人々に愛されています。今回はその魅力と作り方を、皆さんにも分かりやすくお伝えします。

材料・作り方

材料

作り方

1. キャベツの下処理: キャベツ（1/4個）は芯をつけたまま2等分にし、くし切りにします。これにより、キャベツが均等に火を通りやすくなります。
2. 米粉をまぶす: バットに米粉を広げ、切ったキャベツの断面に米粉をまぶします。米粉はキャベツにカリッとした食感を与えるために重要です。
3. マヨネーズで焼く: フライパンにマヨネーズを塗り、中火にかけます。マヨネーズは通常の油よりも風味が豊かになります。
4. キャベツを焼く: マヨネーズが溶け始めたらキャベツを並べ、断面がこんがりと焼けるまで焼きます。この工程でキャベツの甘みが引き出されます。
5. トッピング: 焼けたキャベツをお皿に取り出し、塩昆布、あげ玉、削り節、紅生姜を自由にトッピングします。これらのトッピングが味のアクセントになります。
6. 味付け: 最後にソースやめんつゆをかけて完成です。これにより、お好み焼き風の味わいが楽しめます。

ポイント

キャベツの選び方の重要性

キャベツは、お好み焼き風レシピにおいて中心的な役割を果たします。特に冬キャベツは、寒い季節に育つことで糖度が高まり、甘みが増します。この甘みが、料理の味わいを深めるために非常に重要です。冬キャベツは、寒さによって自然に糖度が上がるため、加熱することでその甘さがより際立ちます。また、冬キャベツは葉がしっかりと詰まっており、食感が良いのも特徴です。これらの理由から、冬キャベツはお好み焼き風レシピに最適な選択と言えるでしょう。

米粉の効果と利点

米粉は、お好み焼き風レシピにおいて、小麦粉の代替として使用されることがあります。米粉の最大の特徴は、サクサクとした食感を生み出すことができる点です。これは、米粉が小麦粉と比べて水分を吸収しにくい性質を持っているためで、焼いた際に外はカリッとして中はもっちりとした食感になります。さらに、米粉はグルテンフリーであるため、グルテンに敏感な人や摂取を控えている人にとっても安心して楽しめる選択肢となります。また、米粉は味が穏やかであるため、キャベツの自然な甘みや他の具材の風味を引き立てることができます。このように、米粉は健康面や食感、味わいの面でお好み焼き風レシピに多くの利点をもたらします。

日本縦断お好み焼き風レシピ紀行 – 地域の味を堪能する旅

しげゆき

ここからは、私からの提案です。日本全国には、それぞれの地域ならではの食文化があります。今回は、地方色豊かなお好み焼き風レシピを集めた特集をお届けします。北は北海道から南は沖縄まで、各地の特産品を活かしたお好み焼き風レシピで、日本の多様な味わいを旅しましょう。

北海道版：じゃがいもとサーモンのお好み焼き風

材料:

• キャベツ 1/4個
• じゃがいも 2個
• スモークサーモン 100g
• 米粉 適量
• バター 大さじ2
• ソースorめんつゆ 適量

作り方:

1. じゃがいもは薄切りにし、水にさらしてデンプンを抜きます。
2. キャベツは芯をつけたまま2等分にし、くし切りにします。
3. フライパンにバターを溶かし、じゃがいもを並べて焼きます。
4. 米粉をまぶしたキャベツを加え、両面が焼けるまで焼きます。
5. スモークサーモンをのせ、ソースやめんつゆで味付けして完成です。

関西版：たこ焼き風お好み焼き

材料:

• キャベツ 1/4個
• たこ 200g
• 米粉 適量
• 天かす 適量
• 青のり 適量
• ソース 適量

作り方:

1. たこは一口大に切ります。
2. キャベツは芯をつけたまま2等分にし、くし切りにします。
3. フライパンに米粉をまぶしたキャベツを並べ、たこを加えて焼きます。
4. 天かすと青のりをトッピングし、ソースで味付けして完成です。

沖縄版：ゴーヤとスパムのお好み焼き風

材料:

• キャベツ 1/4個
• ゴーヤ 1本
• スパム 1缶
• 米粉 適量
• マヨネーズ 大さじ3
• ソースorめんつゆ 適量

作り方:

1. ゴーヤは薄切りにし、塩もみして苦味を和らげます。
2. スパムはスライスして焼きます。
3. キャベツは芯をつけたまま2等分にし、くし切りにします。
4. フライパンにマヨネーズを塗り、米粉をまぶしたキャベツとゴーヤを焼きます。
5. スパムをのせ、ソースやめんつゆで味付けして完成です。

これらのレシピは、各地方の味をお好み焼き風にアレンジしたものです。地元の食材を使うことで、その土地ならではの風味を楽しむことができます。日本各地の味覚をお楽しみください

まとめ

和田明日香さんの「冬キャベツ お好み焼き風」は、冬の寒さを忘れさせてくれる温かい料理です。このレシピで、家族や友人との食卓がもっと楽しく、美味しくなること間違いなしです。ぜひ、この冬に試してみてください。