【オモウマい店】東京上野 麻辣大学の秘伝『成長ゴマ団子』の作り方・レシピ

皆さん、こんにちは！今日は特別なおやつ、「成長ゴマ団子」の魅力に迫ります。この一口で、あなたの心もきっと大きく膨らむはず。東京上野の名店「麻辣大学」が教えるこのレシピは、伝統的な味わいと驚きのサイズが融合した逸品です。さあ、その秘密を一緒に探りましょう。

材料・作り方

材料

作り方

1. フライパンに水を入れて沸かす
2. 砂糖を加えて溶かす: 甘さを均等に分布させることがポイントです。
3. 米粉を加えてよくこねる: 生地の粘りと弾力を出すために重要な工程です。
4. 全体にゴマをまぶす: ゴマの風味が生地に馴染むようにします。
5. 生地をひと晩寝かせる: これにより生地が落ち着き、形が安定します。
6. 中華鍋に油を熱し、生地を投入
7. 油をかけながら回す: 均一に膨らませるためには、この工程がカギです。
8. 目当ての大きさになったら完成: お好みのサイズに調整してください。

成長ゴマ団子のポイント

1. 水分量の調整: 米粉と水の比率は成長ゴマ団子の食感を左右します。水分量が多すぎると生地が緩くなりすぎ、少なすぎると硬くなりすぎます。600mlの水は、ちょうど良い柔らかさと弾力を生地に与えるための理想的な量です。
2. 生地を寝かせる時間: 生地を一晩寝かせることで、米粉が水分を吸収し、生地が落ち着きます。この工程を怠ると、団子がうまく膨らまなかったり、形が不安定になったりする可能性があります。十分な休息を与えることで、成長ゴマ団子は理想的な食感に近づきます。
3. 油で揚げる温度と時間: 中華鍋で油を熱し、団子を揚げる際の温度と時間は非常に重要です。温度が低すぎると団子が油を吸いすぎてしまい、高すぎると外側が焦げてしまいます。また、油をかけながら回すことで、団子は均一に膨らみ、美味しく仕上がります。

これらのポイントを押さえておくことで、成長ゴマ団子作りがより成功しやすくなります。ぜひ試してみてくださいね。

まとめ

「成長ゴマ団子」は、見た目のインパクトだけでなく、その味わいも絶品です。手間ひまかけて作る価値は十分にあり、一度食べたら忘れられない美味しさがそこにはあります。この記事を参考に、ぜひ家庭でも挑戦してみてください。あなたも大きな幸せを掴むことができるかもしれませんよ。