「タラとワカメの和風チャーハン」は、高齢者にとっても栄養バランスが良く、健康に配慮した食事としておすすめできます。
タラは、低脂肪で高たんぱく質の魚種であり、ビタミンDや不飽和脂肪酸も豊富に含んでいます。高齢者は特に、筋肉量の低下や骨密度の低下によって、転倒や骨折につながる危険があるため、タンパク質やビタミンDの摂取が重要とされています。
ワカメには、カルシウムやマグネシウム、鉄分などのミネラルが豊富に含まれています。また、食物繊維も豊富で、便秘や血糖値の上昇を抑える効果が期待されます。
チャーハンには、ご飯や野菜などが含まれており、バランスの良い食事となります。さらに、和風の調味料を使用することで、塩分を控えた味付けに仕上がります。
以上のように、「タラとワカメの和風チャーハン」は、高齢者に必要な栄養素をバランスよく摂取することができる健康的な食事といえます。ただし、個々の体調や生活習慣に合わせた食事を摂ることが重要です。
材料（２人分）
・タラ １切れ
・ごはん ２００ｇ
・酒 ５０ｃｃ
・乾燥ワカメ ２～３ｇ
・しょうが 適量
・煎りごま 適量
・めんつゆ（２倍濃縮） 大さじ２
・ごま油 少々
・塩 少々
作り方
① タラは塩を軽くふっておいておき、キッチンペーパーで水気をふいておく。
② ごま油で下処理したタラを炒め風味をつける。身をほぐし、一度バットにあげておく。
③ ごはんにしょうがのみじん切り、水で戻した乾燥わかめを細かく切ったもの・煎りごまを加え、混ぜる。
④ ②で使ったフライパンで具材を混ぜたご飯を炒める。
＊タラを炒めたフライパンは旨みが残っているので、洗わずそのまま使う！
⑤ フライパンに炒めたタラを加える。
⑥ 酒を回し入れ、しっかり炒める。
⑦ めんつゆで味をつけ、塩で味を調える。
⑧ 器に盛ったら、できあがり♪
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