【トキタビ】『揚げない串揚げ』の作り方・レシピ　大島美幸さん直伝のホットプレート活用法

ホットプレート一つで作れる、揚げない串揚げ。油を使わずに、外はサクッと、中はジューシーな仕上がりに。トキタビで紹介された大島美幸さんのレシピをもとに、家庭でも簡単にできる方法をご紹介します。このレシピなら、健康にも気を使いつつ、手軽に本格的な味わいを楽しむことができます。

材料と作り方

材料（適量）

作り方

1. 具材の準備：串に豚肉、鶏肉、うずら、はんぺん、ベビーホタテ、アスパラを刺します。これにより、食材が均等に熱を受けやすくなります。
2. パン粉の炒め：ホットプレートの中央にパン粉を入れ、ごま油を回しかけて炒めます。これでパン粉が香ばしくなり、食感のアクセントになります。
3. 焼きと仕上げ：具材が焼けたら、マヨネーズやソースをつけ、炒めたパン粉をまぶして完成です。マヨネーズとソースが絶妙な味わいを引き出します。

ポイント

カレー粉でアクセントを

カレー粉を少々加えることで、香り高いスパイシーな風味が加わります。これが意外なほどに串揚げとマッチし、食欲をそそる一品に。

チーズでコクをプラス

ホットプレートで一緒に焼いたチーズを絡めると、コク深い味わいが楽しめます。チーズのとろける食感も、串揚げの楽しみ方を広げてくれます。

ヘルシーなのに満足感

揚げないのでヘルシーながらも、具材の旨味が凝縮されていて、満足感のある食事になります。手軽にできて、体にも優しいのが魅力です。

世界の味を楽しむディップソース

しげゆき

ここからは、私からの提案です。ディップソースのバリエーションを豊かにすることで、同じ料理でもまったく異なる食体験ができます。特に、ホットプレートで作る揚げない串揚げには、様々なディップソースを用意することで、その楽しみ方が格段に広がります。

ここでは、世界各国のディップソースを用いたバリエーションを提案します。

タヒニソース

• 材料: タヒニ（すりごまペースト）大さじ4、レモン汁大さじ2、水大さじ3、にんにく1片（みじん切り）、塩小さじ1/4、パプリカ少々
• 作り方: すべての材料をボウルに入れ、滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。水の量は、好みの濃度に応じて調整してください。

ピリ辛サルサ

• 材料: トマト2個（中サイズ、みじん切り）、玉ねぎ1/4個（みじん切り）、青唐辛子1本（種を取り除き、みじん切り）、コリアンダー大さじ2（みじん切り）、ライム汁大さじ1、塩少々
• 作り方: すべての材料を混ぜ合わせ、少なくとも30分冷蔵庫で味をなじませます。

スイートチリソース

• 市販のスイートチリソースを使用するか、自家製で作ることもできます。自家製の場合は、甘味と辛味のバランスを自分好みに調整することができます。

これらのソースは、揚げない串揚げだけでなく、野菜スティックや春巻き、チキンナゲットなど、幅広い料理に合わせることができます。異なる文化の味わいを楽しむことで、食卓がより豊かなものになるでしょう。サイドディッシュとして、これらのソースを使った料理を提供することで、毎回新しい食体験ができ、食事の楽しみが増します。

まとめ

今回は、大島美幸さんに学ぶ、揚げない串揚げの作り方をご紹介しました。ホットプレートを使って、家庭で簡単に、そしてヘルシーに楽しめるレシピです。このレシピで、おうちごはんのバリエーションを広げてみてはいかがでしょうか。