【所さんお届けモノです】大福ぜんざいで楽しむ伝統和菓子の新提案！所さん絶賛、新宿中村屋和菓子店の逸品を自宅で再現する方法

2024年4月6日に放送された「所さんお届けモノです」で、あんこをこよなく愛する所さんが大絶賛した一品が話題になりました。それは、新宿の隠れた名店「中村屋和菓子店」の大福を使った「大福ぜんざい」です。この和菓子店では、夫婦二人で毎朝手作りするシンプルながらも極上の味わいの大福が、多くの人々を魅了しています。普段はそのまま美味しくいただける大福も、時間が経ち固くなったものをさらに美味しく生まれ変わらせるレシピが公開されました。今回は、その特別な大福ぜんざいの作り方をご紹介します。

材料・作り方

材料

作り方

1. 2日目になった大福を用意します。（この時期になると、大福は少し固くなり、ぜんざいにすることで再び柔らかく、別の美味しさを楽しむことができます。）
2. 大福を軽く手で潰し、オーブンで焼きます。（焼くことで表面に焦げ目がつき、香ばしさが加わります。）
3. 焼き上がった大福をお椀に入れます。
4. 熱いお湯を注ぎます。（お湯を注ぐことで、大福が柔らかくなり、ぜんざいのような食感になります。）
5. よくかき混ぜて完成です。（かき混ぜることで、大福とお湯がよく絡み合い、ぜんざいが均一な味わいになります。）

大福ぜんざいの作り方のポイント3つ

大福ぜんざいは、シンプルながらにして奥深い美味しさを持つ日本の伝統的なスイーツです。こちらのレシピで特に重要な3つのポイントを紹介します。これらを押さえることで、より一層美味しい大福ぜんざいを作ることができます。

1. 大福の選び方と準備

適した大福の選定：大福ぜんざいを作る際、基本となるのは大福です。2日目の大福、つまり少し時間が経過して固くなった大福が最適です。この時期の大福は、ぜんざいにすることで新たな食感と味わいを楽しむことができます。中村屋和菓子店のような質の高い大福を選ぶことが、美味しさの秘訣です。

2. 大福の加熱方法

オーブンでの焼き方：大福を軽く潰してからオーブンで焼くことがポイントです。焼き加減は、表面に軽く焦げ目がつく程度が理想。この焦げ目が大福ぜんざいに香ばしさと風味を加え、普通のぜんざいとは一味違った美味しさを生み出します。

3. お湯の加え方

お湯を注ぐタイミングと方法：焼き上がった大福に熱いお湯を注ぐことで、大福がふっくらと柔らかくなり、ぜんざい特有の食感になります。お湯は、大福が十分に柔らかくなるまでかき混ぜながら加えるのがコツ。この一手間が、全体の味わいを均一にし、絶妙な食感を生み出します。

以上の3つのポイントを押さえることで、家庭でも簡単に、かつ美味しく大福ぜんざいを作ることが可能です。伝統的な和菓子を新しい形で楽しむこのレシピ、ぜひ試してみてください。

まとめ

新宿中村屋和菓子店の大福を使った大福ぜんざいは、伝統的な和菓子の新しい楽しみ方を提案しています。所さんが絶賛するほどのこの大福は、シンプルながらも深い味わいがあり、時間が経過してもその魅力を再発見できるレシピです。自宅で簡単に作ることができ、普段のおやつや特別な日のデザートにもぴったりです。この記事を参考に、伝統と革新が融合した新感覚の大福ぜんざいを、ぜひお楽しみください。