今回は、イスラエルとジョージアの国民食を味わう旅に出発し、現地の大使館で直伝のレシピを手に入れました。イスラエルの国民食「シャクシュカ」とジョージアの国民食「ハチャプリ」、どちらもユニークで魅力的な料理です。この記事を読むことで、新たな味覚体験と料理のアイデアを手に入れ、食卓に新しいアプローチをもたらすことでしょう。
イスラエルの国民食：シャクシュカ
イスラエルの国民食として愛される「シャクシュカ」は、トマトと玉ねぎを煮込み、卵をトッピングしたスパイシーな料理です。その魅力は、シンプルな材料と簡単な作り方にあります。
材料と作り方:
具材（2人前）:
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- トマト2つ
- タマネギ2分の1
- ニンニク2かけ
- 卵2個
- トマトピューレ100g
- 塩・コショウ少々
- パプリカパウダー・クミン小さじ2分の1
- 青唐辛子2分の1本
- オリーブオイル
- コリアンダー・イタリアンパセリ（適量）
作り方:
- みじん切りにしたタマネギとニンニクをオリーブオイル、塩コショウで炒める。
- タマネギがしんなりしたら、小口切りにした青唐辛子とみじん切りのトマトを加えて煮込む。
- トマトピューレ、クミン、パプリカパウダーで味を整え、卵2個を割り入れて弱火で調理。
- 最後にコリアンダーとイタリアンパセリを加えて完成。調理にはおよそ20分かかります。
魅力:
「シャクシュカ」はスパイシーさとトマトの酸味、卵のマイルドな味わいが絶妙に組み合わさった料理です。現地ではトッピングにゴマのペースト「タヒニ」と共にパンと一緒に楽しむことがおすすめされています。これは朝食や夜のディナーにもぴったりです。
ジョージアの国民食：ハチャプリ
ジョージアの国民食「ハチャプリ」は、チーズがとろけるチーズパンのような料理で、ジョージアの文化を代表する一品です。その魅力は、もちもちとした生地と濃厚なチーズの組み合わせにあります。
材料と作り方:
具材（6枚分）:
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- 薄力粉600g
- ヨーグルト400g
- 重曹・ぬるま湯
- カッテージチーズ100g
- ピザ用のミックスチーズ400g
- バター30g
- 塩
作り方:
- ヨーグルトに重曹とぬるま湯を混ぜ合わせ、薄力粉を加えてしっかりと混ぜます。
- 生地がまとまったら、ふきんをかぶせて1時間以上寝かせます。
- ミックスチーズとカッテージチーズにバターを加え、軽く混ぜます。
- 寝かせた生地を広げ、チーズをのせて包み、フライパンで焼きます。
- 両面を焼いて、バターを塗って完成です。
魅力:
「ハチャプリ」は、もちもちの生地とトロトロのチーズが絶妙に組み合わさる、ジョージアの国民食です。この料理は、ジョージアの新たなブームとして、日本でも楽しむことができます。手軽に作れるため、ジョージアの食文化を身近に感じることができます。
まとめ:
イスラエルとジョージアの国民食を味わう旅は、新しい味覚体験と料理の楽しみを提供してくれます。シャクシュカのスパイシーさとトマトの酸味、ハチャプリのもちもちとした生地と濃厚なチーズの組み合わせは、どちらも魅力的で簡単に自宅で再現できます。料理愛好家にとって、これらの国民食は食卓に新しいアイデアと美味しさをもたらすことでしょう。この味
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