新鮮な野菜を使った料理は、日々の食卓に彩りと健康をもたらします。特に、自宅で簡単に栽培できるワサビ菜、ホウレンソウ、ニンジンを使用した「ワサビ菜とホウレンソウとニンジンのナムル」は、その魅力を存分に味わえる一品です。栄養価が高く、手軽に作れるこのナムルは、疲れた体に元気を与え、美味しさも抜群。自宅で簡単にできる農業の楽しみと、健康的な食生活への第一歩として、このレシピをご紹介します。
材料・作り方
材料
| 材料 | 分量（2人前） |
|---|---|
| ワサビ菜 | 1束 |
| ホウレンソウ | 1束 |
| ニンジン | 中1本 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 白ゴマ | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
作り方
- ワサビ菜の下処理： ワサビ菜は根元を切り落とし、適当な大きさに切ります。茎の部分は硬いので、葉よりも少し長めに湯通しすると食べやすくなります。
- 湯通し： ホウレンソウとニンジンも同様に下処理をします。ニンジンは細切りにして、色鮮やかに仕上げます。ワサビ菜、ホウレンソウ、ニンジンをそれぞれ湯通しし、冷水にさらして色止めをします。これにより、鮮やかな色合いを保ちつつ、食感も良くなります。
- 調味： 湯通しした野菜をよく水気を切り、ボウルに移します。そこに、ごま油、白ゴマ、醤油、塩を加え、手で優しく揉み込みます。この時、ごま油を加えることで、香りが増し、野菜の味わいが深まります。
- 完成： すべての材料が均一に混ざり合ったら、盛り付けて完成です。お好みで追加の白ゴマを振りかけると、見た目にも華やかになります。
翌日のアレンジレシピ3選：「ワサビ菜とホウレンソウとニンジンのナムル」を再活用
しげゆき
ここからは、私からの提案です。前日に作った「ワサビ菜とホウレンソウとニンジンのナムル」を使った、翌日も楽しめるアレンジレシピをご紹介します。残り物を美味しく再活用することで、食材の無駄を減らし、日々の食事をさらに豊かにします。
1. ナムル入り和風オムレツ
- 材料： 前日のナムル適量、卵2個、塩・こしょう少々、オリーブオイル
- 作り方：
- ボウルに卵を割り入れ、塩・こしょうで味を調えてよく溶きほぐします。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、溶き卵を流し入れます。
- 卵が半熟状態になったら、ナムルを半分の面にのせ、オムレツを形成するように卵を折ります。
- さらに蒸し焼きにして卵をしっかり固めたら、完成です。
この和風オムレツは、野菜のシャキシャキ感と卵のふんわりした食感が絶妙にマッチします。朝食にぴったりの一品です。
2. ナムルと鶏肉の炒め物
- 材料： 前日のナムル適量、鶏むね肉100g（一口大に切る）、醤油・みりん各大さじ1、ごま油適量
- 作り方：
- フライパンにごま油を熱し、鶏むね肉を中火で炒めます。
- 鶏肉に火が通ったら、醤油とみりんで味付けをします。
- 前日のナムルを加えてさっと炒め合わせ、全体が温かくなったら完成です。
このレシピは、鶏肉の旨味とナムルの味わいが絡み合い、ご飯にもぴったりの一品になります。
3. ナムルの冷製パスタ
- 材料： 前日のナムル適量、スパゲッティ150g、オリーブオイル大さじ2、醤油小さじ1、レモン汁少々、塩・こしょう少々
- 作り方：
- スパゲッティを塩を加えたお湯でアルデンテに茹で、冷水でしめて水気を切ります。
- ボウルにオリーブオイル、醤油、レモン汁を合わせ、塩・こしょうで味を調えます。
- 茹でたスパゲッティと前日のナムルをドレッシングと和え、よく絡めたら完成です。
この冷製パスタは、さっぱりとした味わいで、特に暑い日におすすめの一品です。ナムルのシャキシャキした食感とパスタのもちもちとした食感が楽しめます。
これらのアレンジレシピを通して、ナムルを使った様々な味わいを楽しんでください。食材の再活用は、日々の料理をより楽しく、経済的にも役立ちます。
まとめ
「ワサビ菜とホウレンソウとニンジンのナムル」は、シンプルながら栄養満点の一品です。自宅で手軽にできる農業から得られる新鮮な野菜を使って、日々の食生活に彩りと健康を加えてみませんか？このレシピは、忙しい日々の中でも簡単に作れ、体にも優しいので、毎日の食卓に取り入れやすいです。素材の鮮やかな色合いと、ごま油の香ばしい香りが食欲をそそります。是非、この健康的で美味しいナムルを家族みんなで楽しんでください。
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