【おふくろ、もう一杯】『五目ご飯』の魅力とレシピ公開！群馬・神流町から学ぶ伝統的なおふくろの味とは？料理好き必見の家庭料理

群馬県神流町特有の、家庭の温もりを感じさせる「おふくろの味」をご紹介します。今回の主役は、素朴でありながらも深い味わいが自慢の「五目ご飯」。ゴボウ、ニンジン、大根、しいたけ、ちくわを使った、色鮮やかな具材がたっぷり入ったこの一皿は、どこか懐かしさを感じさせます。紅生姜のアクセントが、さらに食欲をそそります。今からその作り方を細かくご紹介していきますので、自宅での再現にぜひお役立てください。

材料と作り方

材料（4人分）

作り方

1. ゴボウの下処理: ゴボウをよく洗い、皮を軽く削ぎます。その後、細切りにして水にさらし、アクを抜きます。これにより、ゴボウ特有の苦みが和らぎます。
2. 具材の切り方: ニンジンと大根は細切りに、しいたけは薄切りにします。ちくわは斜め切りにして、食感のアクセントを加えます。
3. 具材の炒める: ゴボウを中心に、ニンジン、大根、しいたけ、ちくわを油でしっかりと炒めます。この工程で具材の味を引き出し、ご飯に混ぜた時の味のベースを作ります。
4. ご飯との混ぜ合わせ: 炒めた具材を炊き立てのご飯とよく混ぜ合わせます。この時、均等に具が混ざるようにすることがポイントです。
5. 紅生姜を添えて完成: 最後に紅生姜を上から添えます。紅生姜の酸味と香りが、五目ご飯の味に深みと爽やかさを加えます。

まとめ

今回紹介した群馬・神流町のおふくろの味、「五目ご飯」は、家庭によってさまざまなアレンジが可能です。ゴボウをしっかりと炒めることで旨味を引き出し、紅生姜のアクセントが絶妙な味わいを生み出します。家族が集まる食卓に、この一品を加えてみてはいかがでしょうか。材料は身近なものばかりなので、簡単に挑戦できます。伝統的な日本の家庭料理を、ぜひお楽しみください。