『そら豆とベーコンで作るペペロンチーノ風炒め』の作り方｜街録ZIP！リアルレビューで紹介された旬の食材を使った健康レシピ

日本テレビ系列「ZIP」で放送された「街録ZIP！リアルレビュー」では、東京・築地の老舗青果店から教わった、旬のそら豆を使ったレシピが紹介されました。今回は、大粒で香り高いそら豆を活かしたペペロンチーノ風の蒸し焼きをご紹介。そら豆のホクホク感とベーコンの香ばしさが絶妙に絡み合い、食欲をそそる一品です。パスタとも相性が良く、ボリューム満点のメインディッシュにもぴったりのレシピです。

材料・作り方

材料

作り方

1. そら豆の下処理： そら豆は外皮を剥き、さらに薄皮もむくことで、独特の風味と柔らかな食感が引き出されます。
2. ベーコンのカット： ベーコンはそら豆と同じくらいの大きさにカットすることで、食感のバランスが良くなります。
3. 炒める： フライパンを熱し、オリーブオイルをひいてから、にんにく、鷹の爪、ベーコンを加えます。これにより香りが高まり、風味が増します。ベーコンがカリカリになるまで中火で炒めるのがポイントです。
4. 蒸し焼きにする： そら豆を加えた後、水または酒を注ぎ、フタをして蒸し焼きにします。この工程でそら豆が均等に加熱され、旨味が閉じ込められます。
5. 完成： すべての材料が馴染んだら火を止め、盛り付けます。熱々をお楽しみください。

まとめ

このペペロンチーノ風そら豆とベーコンの蒸し焼きは、シンプルながら深い味わいが楽しめるレシピです。そら豆の季節にはぜひ試してみてください。また、お酒の代わりに水を使うことで、子どもも楽しめる料理になります。パスタに加えれば、更に豊かな食事が完成します。今回のレシピで、日々の食卓に新しい風を吹き込みましょう！