2024年6月3日（月）の日本テレビ系【ZIP】の「旅するエプロン」コーナーで、伊藤楽さんと池田航さんが紹介した「ウニマヨチャーハン」。新鮮なウニを贅沢に使用し、マヨネーズと組み合わせた絶品のチャーハンです。岩手県産のウニを使ったこのレシピは、家庭でも簡単に再現できます。
材料と作り方
材料（1人分）
- ウニ: 80g
- マヨネーズ: 50g
- 米: 200g
- 長ねぎ: 40g
- 卵: 1個
- 塩コショウ: ひとつまみ
- みつば: 飾り用
作り方
- ウニマヨを作る
- ウニ50gをたたき、マヨネーズと混ぜます。この工程でウニの風味がマヨネーズに移り、より濃厚な味わいに。
- ウニマヨと長ねぎを炒める
- 1のウニマヨとみじん切りにした長ねぎをフライパンで炒めます。長ねぎの香ばしさがウニマヨに加わり、風味豊かに。
- 卵とご飯を炒める
- 別のフライパンで卵を炒め、ご飯を加えます。全体が均一に混ざるようによく炒め、塩コショウで味付けします。この時、しっかりと炒めることでご飯がパラパラに仕上がります。
- 仕上げ
- 生ウニ30gをご飯に盛り付け、ウニをバーナーで軽く炙ります。炙ることでウニの香りが引き立ち、さらに美味しくなります。最後にみつばを飾って完成です。
まとめ：贅沢なウニマヨチャーハンの魅力
ウニマヨチャーハンは、新鮮なウニの風味を存分に楽しめる贅沢な一品です。【ZIP】の「旅するエプロン」コーナーで紹介されたこのレシピは、家庭でも手軽に作れるように工夫されています。ウニとマヨネーズの組み合わせが絶妙で、普段のチャーハンとは一味違うリッチな味わいを楽しめます。長ねぎの香ばしさとウニの濃厚な風味が絶妙にマッチし、一口食べるごとに幸せな気分になれることでしょう。ぜひ、特別な日のメニューに加えてみてください。
以上で、「ウニマヨチャーハン」のレシピのご紹介でした。料理の楽しさと美味しさを共有することで、皆さんの食卓がより豊かになることを願っています。
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