榎本美沙が教える『味噌カルボナーラ』レシピ公開！ララLIFEで紹介された発酵の力で味わい深いスパゲッティを手軽に楽しむ方法

2024年4月19日のララLIFEで特集された「味噌カルボナーラ」は、伝統的なイタリア料理に日本の味噌を加えることで、より豊かな風味と甘みを引き出す革新的なスパゲッティです。発酵マイスター、榎本美沙さんによるこのユニークなレシピは、普通のカルボナーラよりも一層深い味わいが楽しめ、簡単に作れるため、家庭でも試しやすい一品です。本記事では、その具体的な材料と作り方を詳しく解説します。

材料

このレシピでは、下記の材料を使用します。各材料はスーパーマーケットで簡単に手に入るものばかりです。

作り方

1. スパゲッティを茹でる： スパゲッティはアルデンテの食感になるまで約8分間茹でます。適切に茹でることで、ソースがよく絡みます。
2. ソースを作る： ボウルに卵、パルメザンチーズ、味噌を加え、滑らかになるまでしっかりと混ぜ合わせます。味噌はカルボナーラのクリーミーな味わいに深みと甘みを加え、風味が増します。
3. 具材を加えて混ぜる： 炒めたベーコンと茹でたスパゲッティをソースに加え、全体が均一に混ざるように軽くあえます。このステップが味噌カルボナーラのコクと香りを最大限に引き出します。
4. 盛り付けと仕上げ： 皿に盛り付けた後、粗びき黒こしょうを上から散らして風味を加え、完成です。黒こしょうがピリッとしたアクセントを与え、味のバランスを整えます。

まとめ

味噌カルボナーラは、日本とイタリアの美味しさが融合した斬新なパスタ料理です。家庭で簡単に作れる点も魅力の一つで、普段の食事に新しい風を吹き込むこと間違いなしです。ぜひこのレシピを参考に、日本の発酵食品である味噌を使った新しいカルボナーラをお楽しみください。