【トリセツショー】メープルシロップ調味料のアレンジ料理3選『茶碗蒸し』『そば』『親子丼』のレシピ

2024年1月11日の「あしたが変わるトリセツショー」では、メープルシロップの取説が登場し、日本とカナダの食の融合が紹介されました。

しげゆき

ここでは、そのメープルシロップを活用し、料理がワンランクアップする“万能余韻調味料”、なごり液のレシピをご紹介。

さらに、この調味料を使った活用レシピ3選をお届けします。驚異的な風味と深い味わいが食卓に広がります！

材料と作り方:

なごり液（メープルシロップ調味料）のレシピ

作り方:

1. メープルシロップ、しょうゆ、酢をよく混ぜ合わせればできあがり！
   • このなごり液は様々な和食に使える万能調味料です。
   • 親子丼や茶碗蒸しなどの料理に加えれば、出汁の代用としてより良い味わいに仕上がります。
   • 日本とカナダの食文化の融合を感じる逸品。

なごり液で茶碗蒸しのレシピ

材料（４～５個分）

• なごり液　大さじ3と1/2
• 水　300ml
• 卵　2個
• 鶏肉(5等分にする)　50g
• しいたけ(薄切り)　1個
• ぎんなん　4～5個
• みつば　適量

作り方:

1. ボウルに卵をよく溶いてから、なごり液、水を加えて混ぜ合わせ、ザルなどでこす。
2. 耐熱の器4～5個に鶏肉、ぎんなん、しいたけを入れ、①の卵液を静かに注ぎ、1つずつラップをかける。
3. 蒸気の上がった蒸し器に②を入れて、強火で2分、弱火で10分蒸したらできあがり！

なごり液でそばのレシピ

材料（2人分）

• なごり液　大さじ5
• 水　500ml
• そば　200g
• 長ねぎ(小口切り)　適量

作り方:

1. 鍋になごり液、水を入れてひと煮立ちさせる。
2. お好みのかたさに茹でたそばを加えて温める。
3. 器に盛って長ねぎを散らしてできあがり！

なごり液で親子丼のレシピ

材料（2人分）

• なごり液　大さじ3
• 水　60ml
• 卵　4個
• 鶏もも肉(一口大に切る)　150g
• 玉ねぎ(薄切り)　1/4個
• みつば　適量
• ごはん　2杯分

作り方:

1. 小鍋になごり液、水、鶏肉、玉ねぎを入れ、鶏肉に火が通るまで中火で3～4分加熱する。
2. 溶き卵をよく混ぜながら全体に回し入れ、中火で2分程加熱し、半熟で火を止める。
3. どんぶりにご飯を盛り、②をのせてみつばをかければできあがり！

注意ポイント:

• 保存は清潔な容器で2～3日を目安に使い切ること。

メリット:

• なごり液を使用することで、料理に深みが増し、余韻のある風味が楽しめます。
• カナダ独特の苦みが味わいにアクセントを加え、食べる時間がより豊かに。

まとめ:

「あしたが変わるトリセツショー」が贈るメープルシロップ調味料の活用レシピ3選。これらのレシピで、日本とカナダの食文化の新たな融合を楽しんでみてください！