春の訪れを感じさせるワンパンペペロンチーノのレシピが、「ひるおび」で紹介されました！この料理を披露したのは、俳優の小泉孝太郎さん。短時間で作れて、春の旬の食材を活かした彼のレシピは、忙しい方々にもぴったりです。今回は、特に春に食べたい、爽やかでシンプルなペペロンチーノを簡単に作れる方法をご紹介します。
材料・作り方
材料（2人分）
| 材料 | 量 |
|---|---|
| スパゲティ | 200g（2束） |
| キャベツ | 100g |
| タケノコ（水煮） | 80g |
| ニンニク | 1片 |
| 乾燥桜えび | 15g |
| 鷹の爪（輪切り） | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ4 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 適量 |
| 水 | 400ml |
作り方
- フライパンに水を入れ、お湯を沸かします。 この方法では、食材を一つのフライパンで調理することで洗い物を減らせます。
- ニンニクとタケノコを薄切りにします。薄切りにすることで、短時間で素材の風味が引き出されやすくなります。
- キャベツは葉はざく切り、芯は薄切りにします。これにより、食感の違いを楽しむことができます。
- 沸騰したお湯にスパゲティを入れて2分茹でます。このスパゲティは特殊な形状で早く茹で上がるため、時短が可能です。
- 2分後、フライパンにオリーブオイルの半量とニンニクを加えます。ニンニクは香りが出やすいように先にオイルで炒めます。
- ニンニクの香りが立ったら、タケノコ、桜えび、キャベツ、鷹の爪を加えて強火で2分炒めます。高温でサッと炒めることで、食材の旨味を閉じ込めつつ、水気を飛ばします。
- 最後に残りのオリーブオイルと塩、こしょうを加えて軽く炒めれば完成です。最後に調味料を加えることで、風味が生きます。
ワンパンペペロンチーノの料理ポイント3つ
ワンパンペペロンチーノをより美味しく作るための重要なポイントを3つご紹介します。これらのコツを押さえることで、料理の質を向上させ、春の食材を最大限に活かすことができます。
1. スパゲティの茹で方
特殊な形状のスパゲティを使用することがポイントです。 このスパゲティは通常のものよりも早く茹で上がる特性を持っています。風車形状の断面が中心まで熱を伝えやすく、短時間で均一に茹で上がります。また、長さが短いため、小さな鍋でも調理が可能です。このスパゲティを選ぶことで、調理時間を短縮し、エネルギー効率も良くなります。
2. オリーブオイルの使用方法
オリーブオイルを二度に分けて使用することがクリティカルです。 初めに半量を使用することで、ニンニクを炒め、香りを引き出します。この工程は、料理全体の風味を左右するため、ニンニクが金色になるまでしっかりと炒めることが重要です。残りのオリーブオイルは、最後に加えることで、料理にまろやかさと光沢をもたらし、全体の味を引き締めます。
3. 強火での素早い炒め
具材を強火で短時間炒めることは、食材の食感と風味を保つ上で重要です。 タケノコやキャベツは、強火でサッと炒めることによって、シャキシャキとした食感を保ちつつ、自然な甘みを引き出すことができます。また、乾燥桜えびはこの工程でパンチのある風味を料理に加え、素早く炒めることで香ばしさが増します。この手法により、素材本来の美味しさを最大限に引き出し、料理全体のバランスを整えることができます。
これらのポイントを意識することで、ワンパンペペロンチーノは一層美味しく、また効率的に調理することが可能になります。春の食材を活かしたこのレシピで、季節を感じながら楽しい食事の時間をお過ごしいただければ幸いです。
ワンパンペペロンチーノに合う献立案とその作り方
ここからは、私からの提案です。ワンパンペペロンチーノに合うおすすめの献立を紹介します。このメニューは、ペペロンチーノの風味を引き立てつつ、栄養バランスを考慮したものです。
献立は、前菜、主菜、デザートの三部構成で、それぞれの料理の作り方を詳しく説明します。
前菜：シンプルトマトサラダ
材料（2人分）
- トマト 2個（中サイズ）
- バジル 数枚
- オリーブオイル 大さじ1
- バルサミコ酢 小さじ1
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
作り方
- トマトは洗ってからスライスします。バジルは手でちぎっておきます。
- 皿にトマトを並べ、塩と黒こしょうで味を整えます。
- トマトの上にバジルを散らし、オリーブオイルとバルサミコ酢をかければ完成です。
主菜：ワンパンペペロンチーノ
（先に説明したレシピを参照）
デザート：レモンジェラート
材料（2人分）
- レモンジェラート 適量
- ミントの葉 少々（装飾用）
作り方
- 冷凍庫からレモンジェラートを取り出します。
- 小さなボウルまたはデザートカップにジェラートを盛り付け、ミントの葉を上に飾ります。
この献立は、シンプルながらも味のバランスが良く、ペペロンチーノのピリッとした味わいとトマトサラダの爽やかさ、レモンジェラートの甘酸っぱい後味が楽しめます。特にトマトサラダは、ペペロンチーノのオイル感を軽減し、口の中をリフレッシュする役割を果たします。また、レモンジェラートは食後のデザートとして最適で、食事の締めくくりにぴったりの一品です。この献立で、豊かな食卓をお楽しみください。
まとめ
このワンパンペペロンチーノは、春の旬の食材を活かしながら、調理時間と洗い物を大幅に削減できる理想的なレシピです。小泉孝太郎さんが「ひるおび」で紹介したこの方法なら、誰でも簡単においしいペペロンチーノを楽しむことができます。忙しい日々の中で、少しの時間を使って「特別な一皿」を作ってみてはいかがでしょうか。このレシピで、春の味覚を存分にお楽しみください。
コメント