絶対“シャキシャキ”もやし炒めの作り方
ラーメンや野菜炒めに欠かせないもやし。もやし炒めが絶対にシャキシャキになる方法を知りたい方に朗報です！2024年5月24日に放送された「スーパーJチャンネル」で、イオントップバリュの商品開発部の進藤梨里さんが驚きのテクニックを紹介しました。その方法とは、もやしをある特定の温度のお湯に浸すだけ！簡単で効果的なこの方法を、ぜひお試しください。
材料と作り方
材料
- もやし：200g
- お湯：50℃のもの（約1リットル）
- サラダ油：大さじ1
- 塩：少々
- 胡椒：少々
作り方
- もやしを50℃のお湯に浸す
まず、もやしを50℃のお湯に30秒から1分浸けます。お湯に浸すことで、もやしの表面の気孔が開き、水分が内部に入り込みます。これにより、もやしは失われた水分を取り戻し、栽培したてのようなシャキシャキ感を再現できます。 - もやしをしっかり水切りする
浸けた後、もやしをザルにあげてしっかりと水切りします。水分が残っていると炒める際にべちゃっとしてしまうので、ここでしっかり水を切りましょう。 - フライパンにサラダ油を熱する
フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱します。油が温まったら、もやしを加えます。 - もやしを炒める
強火で一気に炒めます。強火で炒めることで、もやしのシャキシャキ感を保ちながら、素早く火を通すことができます。炒める時間は1〜2分が目安です。 - 塩と胡椒で味を整える
最後に塩と胡椒で味を整えたら完成です。シンプルですが、驚くほど美味しいもやし炒めが出来上がります。
バリエーションレシピ：もやし炒めのアレンジ3選
もやし炒めの基本レシピに加えて、他の具材や調味料を使ったバリエーションレシピをご紹介します。普段のもやし炒めにひと工夫加えるだけで、毎日の食卓がもっと楽しく、美味しくなります。以下のアレンジレシピをぜひお試しください。
1. にんじんともやしの炒め物
材料
- もやし：200g
- にんじん：1本（細切り）
- サラダ油：大さじ1
- 塩：少々
- 胡椒：少々
- しょうゆ：大さじ1
- ごま油：小さじ1
作り方
- もやしを50℃のお湯に30秒浸し、水切りしておきます。
- フライパンにサラダ油を熱し、にんじんを加えて中火で炒めます。
- にんじんがしんなりしたら、もやしを加えて強火で炒めます。
- 塩、胡椒、しょうゆで味を整え、ごま油を加えて香りを引き立たせます。
- 全体に調味料が行き渡ったら、火を止めて盛り付けます。
ポイント：にんじんを細切りにすることで、もやしと同じくらいの食感になり、一体感のある仕上がりになります。
2. 豚肉ともやしの炒め物
材料
- もやし：200g
- 豚バラ肉：100g（薄切り）
- にんにく：1片（みじん切り）
- サラダ油：大さじ1
- 塩：少々
- 胡椒：少々
- しょうゆ：大さじ1
- 酒：大さじ1
- 小ねぎ：適量（小口切り）
作り方
- もやしを50℃のお湯に30秒浸し、水切りしておきます。
- フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒めます。
- にんにくの香りが立ったら、豚バラ肉を加えて炒めます。
- 豚肉に火が通ったら、もやしを加えて強火で炒めます。
- 塩、胡椒、しょうゆ、酒で味を整え、全体をさっと炒めます。
- 火を止め、小ねぎを散らして盛り付けます。
ポイント：豚肉の旨味がもやしに絡み、食欲をそそる一品になります。お酒の風味がアクセントになります。
3. ピーマンともやしのカレー風味炒め
材料
- もやし：200g
- ピーマン：2個（細切り）
- サラダ油：大さじ1
- 塩：少々
- カレー粉：小さじ1
- 醤油：小さじ1
作り方
- もやしを50℃のお湯に30秒浸し、水切りしておきます。
- フライパンにサラダ油を熱し、ピーマンを加えて中火で炒めます。
- ピーマンがしんなりしたら、もやしを加えて強火で炒めます。
- 塩、カレー粉、しょうゆで味を整えます。
- 全体に調味料が行き渡ったら、火を止めて盛り付けます。
ポイント：カレー粉を加えることで、スパイシーな風味が楽しめる一品に。ピーマンの彩りも美しく、見た目にも華やかです。
アレンジレシピで、いつものもやし炒めがさらに美味しくなります。にんじんや豚肉、ピーマンと組み合わせることで、栄養バランスも良くなり、食卓が華やかになります。ぜひ、お好みのバリエーションを見つけて、毎日の食事に取り入れてみてください。お子様やご家族も喜ぶこと間違いなしです！
まとめ
いかがでしたか？「スーパーJチャンネル」で紹介されたもやし炒めのテクニックは、50℃のお湯に浸すだけというとても簡単な方法でした。このひと手間で、普段のもやし炒めが劇的に変わります。シャキシャキとした食感が楽しめるこの方法を、ぜひ一度試してみてください。ラーメンやレバニラ炒めに入れても美味しいこと間違いなしです。次回の料理で、家族や友人を驚かせてみてはいかがでしょうか？
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