リュウジさんのバズレシピで紹介された『至高の卯の花』は、簡単で美味しい和風の定番おかずです。ごま油で炒めたちくわやしいたけ、にんじんにおからを加えて、醤油やみりんで味付けした一品。忙しい日の夕食にもぴったりで、栄養バランスもバッチリ。ぜひお試しください！
至高の卯の花
材料と作り方
材料
- ごま油…小さじ2
- ちくわ…2〜3本
- しいたけ…1パック（100g）
- にんじん…70g
- 油揚げ…2枚
- おから…150g
- 醤油…大さじ1半
- 塩…1つまみ
- 砂糖…大さじ1
- みりん…大さじ1
- 鰹粉…3g
- 味の素…7振り
- 水…250cc
- 長ねぎ…40g
- 小ネギ…適量
- 仕上げ用ごま油…適量
作り方
- 具材を切る: まず、ちくわを輪切りに、しいたけをスライスし、にんじんを細切りにします。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、細かく切っておきます。長ねぎはみじん切りに、小ネギは小口切りにします。
- 炒める: フライパンにごま油小さじ2を熱し、ちくわ、しいたけ、にんじん、油揚げを加えて炒めます。これにより、具材に香ばしさと旨味が加わります。
- おからを加える: おからを加え、さらに炒めます。おからは油を吸いやすいので、しっかり炒めて全体に油をなじませることがポイントです。
- 調味料を加えて煮る: 醤油大さじ1半、塩1つまみ、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、鰹粉3g、味の素7振り、水250ccを加えます。全体をよく混ぜ、煮込みます。煮ることで具材に味がしみ込み、おいしさが増します。
- 仕上げ: 長ねぎ40gを加え、さらに少し煮ます。最後に仕上げ用のごま油を適量たらし、香りを引き立てます。お好みで小ネギを散らして完成です。
健康効果の解説
おから、しいたけ、にんじんの栄養価と健康効果
おからの栄養価と健康効果
おからは、大豆から豆腐を作る際に出る搾りかすですが、豊富な栄養素を含んでいます。
- 食物繊維: おからは食物繊維が豊富で、腸内環境を整え、便秘の改善に役立ちます。
- たんぱく質: 植物性たんぱく質が多く含まれており、筋肉の維持や修復をサポートします。
- 低カロリー: カロリーが低く、ダイエット中の方にもおすすめです。
- ビタミンB群: ビタミンB1、B2、B6が含まれており、エネルギー代謝を助け、疲労回復に効果的です。
しいたけの栄養価と健康効果
しいたけは、日本の伝統的な食材であり、健康効果が高いことで知られています。
- エリタデニン: コレステロールの低下に役立ち、心血管疾患の予防に効果があります。
- ビタミンD: 日光に当てることでビタミンDが増え、骨の健康をサポートします。
- レンチナン: 免疫力を高める効果があり、抗がん作用も期待されています。
- 食物繊維: 消化を助け、腸内環境を整えます。
にんじんの栄養価と健康効果
にんじんは、βカロテンを豊富に含む緑黄色野菜の代表格です。
- βカロテン: 体内でビタミンAに変わり、視力の維持や皮膚の健康を保ちます。また、抗酸化作用があり、細胞の老化を防ぎます。
- ビタミンC: 免疫力を高め、風邪予防に効果的です。コラーゲンの生成を促進し、肌の健康を保ちます。
- 食物繊維: 腸内環境を整え、便秘の改善に役立ちます。
- カリウム: 体内のナトリウムバランスを調整し、血圧の正常化を助けます。
『至高の卯の花』に使われているおから、しいたけ、にんじんは、どれも健康に優れた食材です。それぞれが豊富な栄養素を含み、消化促進、免疫力向上、便秘改善、心血管疾患予防などの効果が期待できます。このレシピを取り入れることで、毎日の食事に栄養価の高い食材を手軽にプラスできます。健康的でおいしい『至高の卯の花』をぜひ楽しんでください！
料理研究家リュウジのプロフィールと受賞歴
リュウジ
- 生年月日: 1986年5月2日（牡牛座）
- 出身/在住: 千葉県
リュウジさんは、料理研究家として活躍しており、テレビや漫画のレシピ監修、食品メーカーや大手スーパーマーケットとのタイアップによるレシピ開発、自治体での講演など、多岐にわたる活動を行っています。彼の著書は累計96万部を突破し、「今日食べたいものを今日作る！」をコンセプトに、Twitterで日々更新される「簡単・爆速レシピ」が話題を集めています。SNS総フォロワー数は約580万人を超え、YouTubeのチャンネル登録者数は230万人以上です。
- Twitter: @ore825
- Instagram: @ryuji_foodlabo
- YouTube: 料理研究家リュウジのバズレシピ
受賞歴
- 2018年: 料理レシピ本大賞® in Japan「料理部門」入賞（『やみつきバズレシピ』）
- 2019年: 料理レシピ本大賞® in Japan「料理部門」入賞（『バズレシピ 太らないおかず編』）
- 2020年: 料理レシピ本大賞® in Japan「料理部門」大賞（『リュウジ式 悪魔のレシピ』）
リュウジさんのレシピは、忙しい現代人に向けた簡単で美味しい料理が特徴です。特にYouTubeで公開している料理動画は、わかりやすい解説と実践しやすい内容で、多くの視聴者から支持されています。今後も彼の活躍に注目です！
まとめ
『至高の卯の花』は、シンプルながら深い味わいが楽しめる和風料理です。ごま油で具材を炒めることで香ばしさが加わり、おからの優しい味わいが引き立ちます。栄養バランスも良く、ヘルシーな一品として日々の食卓にぴったりです。忙しい日にも簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。味変として柚子胡椒を加えると、また違った風味が楽しめますよ。
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