グループホームでアボカドソースのチキンソテーを提供する場合の一番のメリットは、栄養バランスが良く、味わい豊かな食事を提供できることです。この料理は、鶏胸肉に完熟アボカドを使用したクリーミーなソースを合わせたもので、たんぱく質やビタミンを豊富に含み、食欲をそそる味わいが特徴です。
また、鶏胸肉を水、砂糖、塩で漬けることで、柔らかくしっとりとした食感に仕上がります。さらに、ソースには牛乳を加え、よりクリーミーでまろやかな味わいに仕上げることができます。
この料理は、食事のバリエーションを増やし、食欲をそそることができるため、グループホームでの食事提供において、メニューの選択肢として適しています。また、材料の手配や調理方法が比較的簡単であるため、調理担当者の負担を軽減することができます。
最後に、アボカドソースのチキンソテーは、見た目にも美しく、食事の楽しみを提供できる点も魅力的です。食事を通じて、利用者の健康や生活の質を向上させることができます。
完熟アボカドを使ったクリーミーなソースをうまみを含む鶏胸肉に合わせます。鶏胸肉は水、砂糖、塩とともに漬けておくことで、しっとりと仕上がります。
材料（2人分）
| 鶏胸肉 (皮なし) |
1枚(250g) |
|---|---|
| 水 | 1カップ |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| ソース | |
| アボカド (完熟) |
1個(200g) |
| 牛乳 | 大さじ1～2 |
| 塩 | 少々 |
| ベビーリーフ | 1パック(50g) |
| 粗びき 黒こしょう |
少々 |
| ●オリーブ油 | |
作り方
- 1
- 鶏肉は4等分のそぎ切りにし、厚い部分は切り開く。ポリ袋に入れ、分量の水、砂糖、塩を加えてもみ込み、30分以上漬けおく。
- 2
- アボカドは種を除いて皮の中でフォークでつぶし、ボウルに入れる。牛乳、塩を加え混ぜ、ソースを作る。
- 3
- 鶏肉の汁気を捨ててペーパータオルでふき、小麦粉をまぶす。
- 4
- フライパンにオリーブ油大さじ2を入れ、3を並べて火にかけ、焼き色がついたら返して、火が通るまで3分ほど焼く。
- 5
- 4を食べやすい大きさに切ってベビーリーフをのせた器に盛り、2のソースをかけ粗びき黒こしょうをふる。
●レシピはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/recipe/2023/230324.htm?ref=yt
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「３分クッキング」公式サイトはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/?ref=yt
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