今回は、夏にぴったりの爽やかな一品、「ほたるいかのカルパッチョ」をご紹介します！旬のほたるいかに、みじん切りの玉ねぎやおろしにんにく、おろしわさびなどの薬味を効かせたソースをかけて、食欲をそそる一品に仕上げます。
まずは、ほたるいかを茹でてからフライパンで炒りつけ、熱くなったら冷ます作業を行います。その後、しっかりと冷蔵庫で冷やしておきます。冷やすことで、ほたるいかの食感や味わいが引き立ちます。
ソースは、玉ねぎ、おろしにんにく、おろしわさび、塩、そしてエクストラバージンオリーブ油を混ぜ合わせます。少しずつ油を加えながら混ぜ合わせることで、まろやかな味わいに仕上がります。
最後に、冷やしておいたほたるいかにソースをかけ、くるみをふって、レモンの輪切りやミニトマト、ベビーリーフを添えれば、鮮やかな色合いと爽やかな味わいが楽しめます。
初めてでも簡単に作れる「ほたるいかのカルパッチョ」。ぜひ、お試しください！
ホタルイカには非常に多くのレチノールが含まれています。 身体の成長に欠かせない栄養素で、骨や歯の成長を促します。 目の神経伝達物質となるため夜に眼が見えやすくなるなどの目へ良い効果があります。 免疫力を高めたり、皮膚や粘膜の細胞を正常に保ち乾燥肌や老化の予防にも効果的です。
旬のほたるいかに玉ねぎやにんにく、わさびなど薬味を効かせたソースをかける爽やかな一皿。ほたるいかを器に盛ったら、しっかりと冷蔵庫で冷やしておきます。
材料（2人分）
| ほたるいか (ゆでたもの) |
100g |
|---|---|
| (酒小さじ2) | |
| 玉ねぎの みじん切り |
大さじ1 |
| おろし にんにく |
小さじ1/4 |
| おろし わさび |
小さじ1/3 |
| 塩 | 少々 |
| エクストラ バージン オリーブ油 |
大さじ2 |
| くるみ (無塩) |
大さじ1 |
| レモンの 輪切り |
2枚 |
| ミニトマト | 適量 |
| ベビーリーフ | 適量 |
作り方
- 1
- ほたるいかは目をとり除く。フライパンに酒を煮立て、ほたるいかを入れて炒りつけ、熱くなったらとり出して冷ます。
- 2
- 1の水気をふき、器に広げるようにのせてラップをし、器ごと冷蔵庫で冷やす。
- 3
- ミニトマトはヘタを除き、縦半分に切る。ベビーリーフは冷水につけ、パリッとしたら水気をきる。くるみは粗みじん切りにする。
- 4
- 玉ねぎ、おろしにんにく、おろしわさび、塩を混ぜ合わせ、エクストラバージンオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜる。
- 5
- 冷やしておいた2のほたるいかに4をかけてくるみをふり、レモンの輪切り、ミニトマト、ベビーリーフを添える。
●レシピはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/recipe/2023/230404.htm?ref=yt
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「３分クッキング」公式サイトはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/?ref=yt
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