【日本テレビ】栄養バランスも考慮された豚肉のソテー新玉ねぎソースのレシピと魅力『3分クッキング公式』

今回ご紹介するのは、「豚肉のソテー新玉ねぎソース」です。

この料理の魅力は、豚肉の肉汁と香りがたっぷり詰まったソテーに、新玉ねぎの甘みと酸味が絶妙にマッチしたソースがかかっている点にあります。さらに、かぶの軽やかな歯ごたえや風味が、食感のアクセントとして加わっています。

作り方は、フライパンを使って調理するため、調理器具も少なく簡単です。豚肉の焼き加減やかぶの焼き色など、アドバイス通りに行うことで、美味しく仕上げることができます。

また、この料理は一人前あたり460kcal、塩分2.5gと、栄養バランスも考えられたメニューとなっています。

豚肉と新玉ねぎの美味しい組み合わせを楽しみたい方は、ぜひ一度お試しください！

豚肉はビタミンB群を豊富に含み、その中でもビタミンB1に関しては100gあたりの含有量があらゆる食品の中でトップクラスです。 鶏肉や牛肉などの他の肉類と比べても、5〜10倍のビタミンB1を含んでいるといわれます。 ビタミンB1は、ご飯やパンなどの糖質を体内で燃やしエネルギーへ変えるために必要な栄養素です。

豚肉は健康のもと！豚肉の栄養を知って、おいしく効果的に …

～豚肉はしっかり筋切りをするときれいに焼き上がります～

【材料】

・豚肩ロース肉（とんカツ用 2枚） ・塩 ・新玉ねぎ（1個） ・しょうゆ ・酒 ・水 ・砂糖 ・ごま油 ・かぶ（2個） ・かぶの葉（40g） ・塩 ・油

【高齢者が食べるちょっと少ない分量(1人分)】

• 豚肩ロース肉（とんカツ用）： 3/4枚
• 塩： 小さじ1/16程度
• 新玉ねぎ： 1/2個
• しょうゆ： 小さじ3/4
• 酒： 小さじ3/4
• 水： 大さじ3/4
• 砂糖： 小さじ3/4
• ごま油： 小さじ3/8程度
• かぶ： 3/4個
• かぶの葉： 15g程度
• 塩： 少々
• 油： 適量

【作り方】

1. 豚肉は両面から筋切りをし、塩をふります。
2. 新玉ねぎは縦半分に切り、縦薄切りにします。かぶは皮をむいて縦7～8㎜幅に切ります。かぶの葉は細かく刻みます。
3. 合わせ調味料の材料を混ぜておきます。
4. フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、(1)の豚肉を入れて3分ほど焼きます。焼き色がついたら返し、さらに2分ほど焼いて火を通し、とり出します。
5. フライパンをふき、油大さじ1/2を熱し、かぶを並べ入れて両面を2分ほど焼きつけます。葉を加えてさっと炒め、塩をふってとり出します。
6. フライパンに油大さじ1/2を熱し、玉ねぎを入れて炒め、しんなりとしてきたら(3)の合わせ調味料を加えて1分ほど煮つめます。
7. 豚肉は食べやすい大きさのそぎ切りにして、(5)とともに器に盛り、豚肉に(6)をのせます。

【アドバイス】

・豚肉はしっかり筋切りをすると、反り返らずきれいに焼き上げることができます。 ・かぶは両面を2分ほど焼きつけて薄く

一人前あたり:460kcal、塩分2.5g

今井亮（2023/4/3放送）

番組HPはこちら
https://www.ntv.co.jp/3min/