【富山テレビ】「旬！タケノコと卵のあんかけチャーハン」の作り方・レシピ動画『KOH Cookingフルサタ！』【2023/4/15】

レシピ

2023.04.17

水溶き片栗粉を入れてとろみを出した餡をかけた炒飯。ゼリー状のスープとご飯の食感がたまらない料理。「福建炒飯」とも呼ばれるが福建省・福建料理には、福建炒飯は存在せず、餡かけ料理の多い福建料理に準えて付けられた名前とされる。派生料理として麻婆豆腐やエビチリを餡の代わりにしたチャーハンも人気である。

ピクシブ百科事典
あんかけチャーハン
https://dic.pixiv.net/a/あんかけチャーハン#:~:text=水溶き片栗粉を入れて,チャーハンも人気である。
餡（あん）をかけた炒飯。最近になって生まれた中華料理である。