この料理の魅力は、簡単に作れるという点と、アスパラガスと生ハムの組み合わせが絶妙で美味しいという点です。
アスパラガスは旬の時期に手に入り、栄養価が高い食材です。また、アスパラガスガキはビタミンKが豊富で骨を強くする効果があり、老化予防にも役立ちます。
生ハムとアスパラガスを合わせることで、アスパラガスの苦味と生ハムの塩味がマッチし、食欲をそそります。また、ドレッシングにはオリーブオイルとレモン汁、はちみつが入っており、爽やかで軽い味わいに仕上がっています。
この料理は、前菜にもおつまみにもぴったりです。材料も少なく手軽に作れるので、料理初心者でも挑戦しやすいです。高齢者の方には、栄養価が高くて消化しやすいアスパラガスがおすすめです。是非、この料理を試してみてください！
アスパラガスは、カロチン、ビタミンＣ、ビタミンＥを同時に摂取できる万能野菜。 とくにカロチン（ビタミンＡ）は、病気に対する抵抗力を高める効果があり、感染症から体を守ります。 また、アスパラガスならではのアスパラギン酸は、新陳代謝を促し、たんぱく質の合成を高め、疲労回復や滋養強壮に役立ちます。
◆説明
らくらくクッキング：テーマ「アスパラガス」
～これから旬を迎えるアスパラガス。 お疲れ気味の時におススメのレシピを紹介！～
＜豆知識＞
・グリーンアスパラもホワイトアスパラも同じ品種（地中で育てるのがホワイト）
・5～6月が旬
・一日に６～8センチも伸びる
・栄養素は葉酸・ビタミンK・C
・アスパラギン酸というアミノ酸が含まれ、新陳代謝を活発にするので体が疲れやすい時におすすめ
・ビタミンB2と一緒に摂取すると新陳代謝や疲労回復が高まる
前菜におすすめ！生ハムアスパラガス
＜材料（2人分）＞
・アスパラガス 2～3本
・生ハム 6～8枚
☆オリーブオイル 大さじ1
☆粒マスタード 小さじ1
☆はちみつ 小さじ1
☆レモン汁 小さじ1
☆塩コショウ 少々
＜作り方＞
① アスパラガスの根元1cmを切り落とし、根本側3cm程度をピーラーで剥く
② ラップで包み、電子レンジ600Ｗで1分ほど加熱する※加熱が足りないときは30秒ずつ加熱
③ アスパラガスが冷めたら、下2/3に生ハムをしっかり巻き付ける
④ ☆の材料をボウルにいれて、オリーブオイルが乳化するまでよく混ぜる
⑤ アスパラガスを3等分に切って盛り付け、ドレッシングをかけたら、完成！
毎週土曜日10:25～10:55
OTV沖縄テレビ（８ch）の「ウィン♪ウィン♪」で放送中！！
番組HP：https://www.otv.co.jp/winwin/
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